黑糖餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o A2 g/ M9 x5 j- r& Z( H
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
& P7 I% F0 G, e; H餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
" g4 |( ^+ x! ]+ K# A+ C0 Y皮料A：300g面粉 - 140g白油tvb now,tvbnow,bttvb9 w- l' j9 {2 c7 v
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水, u0 Y: U+ C2 t( K( F
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
0 r; a) E/ j9 K+ @% u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a9 B; K/ k7 f# |2 s" n% @
: I1 f) p0 {1 f做法：5.39.217.77:8898) @+ L* D- E1 P& Y
. R4 }+ Z5 K, Z! ?* h; @公仔箱論壇1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
% r& s: N0 q, u5 z公仔箱論壇2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。tvb now,tvbnow,bttvb& @4 e/ c; h+ A: @# I
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
6 e% d& ?' B. W1 z) B! a# F a& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
9 U: X! v9 ]3 f/ vtvb now,tvbnow,bttvb5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
( R' L2 a3 H5 h6 |tvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。5.39.217.77:8898- \' x9 G3 Y8 n
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淡汶餅
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& w2 r( [ l! H( |0 r( j0 y* x餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
7 m' C! x+ m/ ~3 g) F! T" `皮料A：150g面粉 - 80g白油5.39.217.77:8898+ X, l; h9 I2 O
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水tvb now,tvbnow,bttvb7 x% T" T4 p8 w: l# e1 m
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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8 {2 Y4 d+ C; `0 h# R9 @7 q2 [7 `公仔箱論壇做法：公仔箱論壇$ {( v) x. Q8 U- w' `2 N
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
- @2 m; J8 ]! x$ Z2 h8 l' H. l公仔箱論壇2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。公仔箱論壇' V. ]7 h0 o [, T1 C, @! u
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb' o& I2 C' j' d& F: f+ `* Z& j0 U$ A
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
# ~9 Q! `# V! M) y- E! T2 t X! }& _5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ i5 m# c4 l
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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