本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb0 E: c C) G7 P5 k" h
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1 T! [! i7 q8 ]公仔箱論壇 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶5.39.217.77:88985 y6 R# W# {8 E4 F3 k9 p
4 E, u' x/ U$ U) v6 e& @* l公仔箱論壇 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 8 I8 \& {: S# G) i4 C- n
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' t" L3 }1 O; i1 [% K, J! H: P: S 具體步驟：公仔箱論壇2 |. o9 |' X! y+ B8 G+ k( T8 C
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘% u- S% [' q/ i# i
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻3 T, x4 `9 Y1 c$ |2 z- A. U* Q$ v
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f2 H) W* V+ o) Y4 `1 b6 d
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻5.39.217.77:8898/ V" {' o/ _! ~
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A' w8 `: |6 g8 e, J7 z5 B# K
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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$ i" v. U8 D7 H4 B q0 y0 Q$ }3 n 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割): U5 f+ R& K& @9 x! d% O
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9 I/ H1 Y! |! M0 E, I% k 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份' R( T& V) L* v( f: x/ v
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹, D' F% k6 Y2 v/ a3 ~* u+ y
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- a9 A! m' B' c; Z/ U6 D. @# Y 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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3 L+ v9 ^! g( ?9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B. E/ M3 R6 z0 F$ x3 G) A. t' M" u
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)tvb now,tvbnow,bttvb) }7 f7 p$ x3 T; d( E
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒5 _3 r$ _" `' s" F; K4 L
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2 H: C# _3 y0 V0 p) `% |2 _5.39.217.77:8898 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻5.39.217.77:8898$ ?+ k; V, A# X- z# ~: n/ p
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7 Y4 }4 i% ~6 _1 u$ G1 ^. s, P 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣5.39.217.77:8898, o) }3 J! A/ ]# O6 b4 T* d
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) p9 K: M/ s2 W8 M( n5.39.217.77:8898 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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8 B$ E2 F) F4 b 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時tvb now,tvbnow,bttvb D2 R6 {) b) H' ]% U0 X, ?; f
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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