本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 5.39.217.77:8898+ r0 w& n" {. B1 ~5 V) P- p
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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0 o) X9 w( H1 ^6 x; r公仔箱論壇原料：
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2 ~" S- n; b8 b4 H. }公仔箱論壇 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶tvb now,tvbnow,bttvb0 g! U2 G- P$ A% ]8 I* A
( ~2 ~3 Y! m9 {4 h# }5.39.217.77:8898 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 4 z% g1 e0 h- A' @) q- N
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: j5 j( [$ \9 m! f! \* `" i/ P公仔箱論壇 具體步驟：; V4 c- j s3 F; r, w- e$ x2 F
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ v8 Z- y* W' ?& E8 Y
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' |/ a% g( }% |6 h6 J. K7 J 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤公仔箱論壇' o+ Y" R5 T5 F: d4 y5 O, t5 \ q
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/ C6 m6 I+ y8 {4 d% G5 y 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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) I1 s0 P8 ?: T% L; M* j- F7 y公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C9 a( l$ c& ~+ R% T2 G) V
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/ m9 W1 r6 ? |. c6 t7 L 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻5 y1 n9 Y0 e! g! a3 [: I7 R' Q
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合' _$ t0 s- Y) a' `
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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; O2 k- p0 C' Q4 ~+ ~5.39.217.77:8898 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~9 |4 q" }0 `/ I; c
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb: }& `) o H/ v
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _' B5 {5 i8 W& C8 G* H
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- h, h1 k; x/ N' D公仔箱論壇 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏5.39.217.77:88980 W- o i4 r- c. R
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8 t$ g' e4 W2 h" j7 A# u公仔箱論壇 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o H) R) ?3 ~; w% u, H5 r
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" B( m) h3 c( s; Ftvb now,tvbnow,bttvb 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒5.39.217.77:8898! ? o$ [4 s8 x/ R4 J" \3 x! I
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. D6 |/ G1 x3 x7 c/ q' n 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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a0 W( x5 n% C' x0 w% q. ^5.39.217.77:8898 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻5 J( a' j1 i' j( R) @$ e7 y7 v
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3 E5 r# }2 b" |9 y w5.39.217.77:8898 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣公仔箱論壇8 X: ~% ? U; ?2 M8 l: k0 z
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! Z w# s, X3 q% H" y7 s/ p公仔箱論壇 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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9 z$ w6 g2 l9 d5 d, ^# ]3 }7 x: `公仔箱論壇 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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- Y1 |2 ~+ l: p1 J 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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