【材 料】- c! m1 y/ y) j9 T! `6 R' [6 W/ f
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黃金蛋糕：
( C; q0 v& x) `. W0 u% H公仔箱論壇牛奶 80公克- A4 M5 D9 Z+ \# v0 H- F5 z
奶油 50公克5.39.217.77:8898* e/ }. e; k: h$ V" i3 W' s. r
低筋麵粉 60公克
8 y. z9 @% a) a: V, }" [% `公仔箱論壇玉米粉 10公克
* r* K( n7 ^( r! F4 p9 {蛋黃 110公克
2 l8 u Q) D6 u, M3 [: F公仔箱論壇蛋白 200公克
3 P7 J5 V& E4 e2 D1 ^, r+ a5.39.217.77:8898細砂糖 110公克 u$ X( v" U5 D6 `+ ?
蜜紅豆 100公克
8 f! |/ b7 u9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：
- W8 f- C4 L6 `! F杏仁粉 170公克
0 u+ b: `& T8 r3 }/ I# t5 I糖粉 100公克8 ?' i+ k* V* t: ^
低筋麵粉 30公克3 Z! D ]( H5 b; K# D2 k
抹茶粉 5公克
/ Q7 q4 _) c* S3 J* S1 R" B蛋白 220公克
# {" K: U3 X/ ^( U: w9 X公仔箱論壇細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 b: c' b! B% \, c7 W
內餡：. [2 r: b# H$ t+ G% ]! B
白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 a" J: b! s7 C' A/ X! e
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I8 B$ p2 C/ W0 N/ ?
糖粉 適量
) k7 J% [% A1 b! `) t5.39.217.77:8898紅醋粒 適量
8 G4 Q8 D8 W' d5 \- ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P7 N8 H1 ]7 _7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p1 d( L% Y0 r/ g5 e& \. U
【做 法】5.39.217.77:88986 }- g1 I9 Q8 b- ^% t& U9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y8 i* b% P; }# Q- G1 ^3 G8 H
7 J( D; `. s! @, g" h! A; d, wtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
2 U+ R0 c6 y" U公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.77:8898, W# g7 r9 B3 _! I
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb, z2 o9 r7 W0 _9 B2 _# f/ o
/ d- a0 R5 J" H4 d! G. ~9 \5.39.217.77:88985.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
+ D8 K9 m% O/ y$ F: H) [5.39.217.77:88986.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇+ J) y$ _0 b9 p9 h, Z5 |
0 r( r: j) D& t' ]: u8 l, [; O公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
' t9 A6 w9 j. O% {% etvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
7 K+ O5 }" H0 ^2 L- M7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c6 U, O8 R% O* v% K$ E7 @: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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