【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb$ y, L; L0 ^8 w) B$ L& y5 c+ Q
. d# h! Y I, j3 s黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z: w q. T. d, q
牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G: f; r" h! w0 q! [7 x6 z/ |2 L
奶油 50公克
( ^2 k3 Y7 }5 ?* L; W低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb- v) }* B6 I, E: i# G1 w; n- k
玉米粉 10公克) r% a" R; t3 B: h/ |
蛋黃 110公克公仔箱論壇7 V2 G' a: t$ U1 o
蛋白 200公克, g0 w2 |5 K3 O$ B. G
細砂糖 110公克" G; k+ i/ e- Y3 A
蜜紅豆 100公克5.39.217.77:8898/ C7 T5 `/ G' c9 q- m
抹茶蛋糕：
+ r8 o8 y2 b6 K: ^9 `- m2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克
# N. r* ?$ u+ d5.39.217.77:8898糖粉 100公克
1 @7 m9 b) h& p! [0 M公仔箱論壇低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb8 T5 e# o" [9 u3 ^. q/ {
抹茶粉 5公克
! |* m9 v7 \) U; C1 [# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克
+ s: g2 T# M# e& f7 z+ Z9 F8 U細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z- ~ h4 }" b; g8 U( o' I
內餡：
7 x8 I) G( C6 s5 Q: x* u白奶油霜 適量
1 `7 J9 h( Z: e, A8 Q公仔箱論壇裝飾：
9 K2 j7 s$ i% s5.39.217.77:8898糖粉 適量6 A2 I: h" l+ h& m1 v* v
紅醋粒 適量公仔箱論壇8 y; `% w8 q0 j& r
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+ N8 I+ N. y; S6 v2 i& J9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】7 ?' t) C$ _: P4 g6 K. P, m/ I
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6 |. `0 \2 z9 N* [( Q1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
; S. z: D* S# v9 I9 H2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb X/ e, I; M- S2 K3 K1 \% t) w
- |/ u* o/ u: X# Z; k( m5.39.217.77:88983.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O" p6 D) k, Q! k) a& y* _
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇8 f; k, i' H8 |7 X
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
" C0 l3 E% M* ]# t6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
1 Y: d' E1 c3 x2 V, {/ [5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" T- C: g9 C6 _+ u7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇0 h0 f5 W5 ^4 T1 [
【備 註】
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* `) J, ?3 e; S# R9 {1 D3 G) N5 Qtvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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