最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品6 h q/ t5 q% }. t, N1 E+ c+ `! U
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 m" j; l& V6 t! Q, }
) \ K. k) a- }' m* e/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛內臟牛心頂兩種口感tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 u0 G# y# \: q/ P
! p' A' x& U5 `& K$ M5.39.217.77:8898■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。公仔箱論壇2 A+ ~0 b8 v/ }
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。" @; L9 {/ @' F8 o1 W2 b* q
* X' ^' U& N2 `公仔箱論壇麪豉牛小腸$803 Y% f, L- O! e3 ?; c
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
k3 S8 s5 w& C! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 S' d; R1 K i* o2 h* L
牛大腸$65 tvb now,tvbnow,bttvb1 u: a5 W7 |# ]8 s- S k
; G+ @) b, u! I+ M5 L大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。公仔箱論壇8 v& B2 U$ G) e
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牛胃$80
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb0 q# `$ I" d( Z7 c( f
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牛百葉$60 公仔箱論壇4 [) @2 [" N, c# a7 t2 A
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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8 h# L( x2 G. [7 [) B( t+ l牛心頂$50
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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) z5 K, n! ~: e7 b: Q2 M* P伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)5.39.217.77:8898( i/ ]# u9 U1 P. X( Z2 Z
% V p5 u, }! y0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝公仔箱論壇! P5 o7 @! e4 {' x
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N* c- O: F+ C4 z5 v* L' r
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正宗黃沙乳豬膶$55
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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& k8 E; y& n4 ?& p+ O. {% Ktvb now,tvbnow,bttvb美味靚豬心$50
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% w" G# Q1 ~* _* v5 D' B, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A- e6 Q9 a9 c1 ~* L/ \- i
- q5 g! `* L. ]& K; P0 d好運豬橫脷$55 tvb now,tvbnow,bttvb1 V0 v+ R ^( P7 B% B
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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3 s3 y! R ]) x( R' v8 u% itvb now,tvbnow,bttvb極罕有豬生腸$60 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s/ |: y4 `. X- J9 I: J7 M, [
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。5.39.217.77:8898% l7 F+ V% Y0 R) ^. P
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杏汁白肺湯$38 公仔箱論壇& y& D2 Q6 }) s. |; A' P8 n8 {
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 5 o3 i& A# Z' m! A6 Q: c
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1 Z4 d+ |2 i+ M2 I公仔箱論壇信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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