最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
, j6 q, c) Y u( Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j |- s9 H2 `2 W# u q
食落肚的護膚品8 Y. g# w# `# I0 H" ]& E9 Q! V
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~3 X- q, D$ e5 n) e0 G4 a1 _
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牛內臟牛心頂兩種口感( ]! p3 l2 w/ P1 t( ]+ p a
/ b5 k# u, @( d8 I/ i2 S■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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) V4 x. F1 K7 i3 K0 Z; j2 n6 u$ B8 X3 \" Stvb now,tvbnow,bttvb在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。公仔箱論壇. Z1 @8 |) W- o
$ I- P6 x; g4 J1 Q @" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉牛小腸$80
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& h0 A) v( n2 [$ R) V# s& S: Q, O小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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牛大腸$65 5.39.217.77:8898$ j. D/ P8 T6 v% ~
% ]4 T. w4 L, j- m# u公仔箱論壇大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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牛胃$80
3 d5 z- {9 T c* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^/ y5 T$ `* U0 N- ?! `公仔箱論壇用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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2 M6 |0 j/ I# I% I6 F牛百葉$60
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( _4 [+ b- }
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牛心頂$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ p" U, Q# `: G
 公仔箱論壇% B" ]: W7 S/ S( Q% _5 t
一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
L1 y' @( \7 z4 H& Y! r& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! i7 e3 l; n8 L% Y' H9 s( ~
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: g2 j- T9 v) Y" ~' o$ Y: N/ W! r伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
8 H* Z" I0 y' \; z' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! _: p1 e6 F7 |$ z$ R7 E1 H2 H6 z, H
豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝5.39.217.77:8898$ A; A& e$ f: Y1 O, Z f* x
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。1 N" @$ Y0 N1 a* H: Z4 \9 l0 F
; N% n8 O/ h$ G3 H9 h; E7 `. t) y5.39.217.77:8898正宗黃沙乳豬膶$55
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$ Q( a+ I, R* ?- c用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。公仔箱論壇& t' U, f1 E( Z. ]$ Q$ @) C
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美味靚豬心$50 tvb now,tvbnow,bttvb. x4 O/ ~0 E4 `( ]+ o
" j$ }* W1 M9 o; T/ `0 H+ h9 N* ztvb now,tvbnow,bttvb用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。公仔箱論壇8 J" L- s1 a5 E4 W. J3 c2 X7 W, M; l. l
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好運豬橫脷$55 ! i" F Y! |9 U9 t
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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極罕有豬生腸$60
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。$ }& ?! \, f5 c9 \* D, }, M; Y
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杏汁白肺湯$38
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 5.39.217.77:8898, _4 c# {& v2 x! d
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信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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