如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) W, b" o% l" E2 m3 b: @
+ j9 r& ^, P j; j, O. d% V! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
5 S$ c" O- H: W5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ ^$ T7 d, C* h5 n; [( J! ]: ?& R& ^- t
貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
/ r2 ]" v9 F- `) z- y- |+ X: W% j6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {8 D! C e/ |8 z
話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
( |5 V# |. W/ W% n j) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u4 \+ \, u: F! l
店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
G+ s. p! b2 X1 i- S& ?$ U5.39.217.77:8898
; |% q) O1 C b5 F, d& O; x巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
) J. z8 |# ]% E) X4 S) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. @& P" n( K% R; i3 C
G.S：我想問個店名點解呀？tvb now,tvbnow,bttvb2 M+ ~6 S$ ?4 }0 Q
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^
& u( j+ t. X2 y L1 D! l7 k+ I, X$ ~, w5.39.217.77:8898陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
# Y' d# p+ ]8 n5 u3 V) p6 f5.39.217.77:8898希斯：會唔會有小食呀？^3^
! T: j$ t/ T3 }5 ?, ^1 _公仔箱論壇卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p5 m+ K P# F8 R$ g H* J
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
. z# y5 r4 Y& W# L1 E' k F1 ^5 v卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^tvb now,tvbnow,bttvb6 N# Q( ~3 h+ }3 w O& p
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
9 P, m9 I+ }" ?) t" o- o公仔箱論壇5.39.217.77:8898* F( p0 k' v5 A+ V5 d: ^
地址：西環堅尼地城爹核士街
5 e/ _8 M& i- E2 W7 H- A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D( h( n, a" u2 Q
中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。* t. ~2 X n! Z$ w8 @# o# E
tvb now,tvbnow,bttvb. J" ?- V* X7 b1 I% h- n! e
店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
, q- Y0 D! Z, I0 ?/ I5.39.217.77:8898你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X5 S. h m- U% f
( `1 @ D' O% @4 ?* G1 L. x/ k1 h! r陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
1 e( s# p9 ^1 W8 R/ q( X) `公仔箱論壇蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD3 c. ^9 t! i2 b/ n. D1 i: f9 E
元先生：湯底有無特別先？
: ~2 G R# \4 Atvb now,tvbnow,bttvb蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D0 k8 P# I8 H) q' u4 A
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
2 S/ Q7 _9 e! Qtvb now,tvbnow,bttvb蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
. f( m' N8 S- f$ j4 _# m: f0 Y" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
+ j8 C1 B8 t5 q公仔箱論壇
3 Z& P2 ^$ Q+ p; Ktvb now,tvbnow,bttvbA5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
j& Y% ?% V. w" E5.39.217.77:8898和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
) [/ J2 d8 n2 I% t波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
9 L+ P9 C9 J; E! y3 oGogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^公仔箱論壇5 y' U8 x+ @9 ^+ B$ V
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
^/ {( H0 e8 O怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
# o+ P3 z8 q6 K X! P8 g @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
$ X0 M9 B: T( G- i5.39.217.77:8898阿船：哼，我又無得食。^3^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]2 ^' h0 Q2 {
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
9 M$ W7 o) c! n3 g |
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 