材料
/ b/ r; F# d" O公仔箱論壇腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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調味料
; B! l' u3 m. ctvb now,tvbnow,bttvb水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙( ?- ]0 N, ~( ?2 [( _3 [9 V
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做法5.39.217.77:88984 ?; k5 O# y2 N3 p
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x! s; W4 d i
: z& W/ W3 Q( |& K# L) B# N5.39.217.77:88982.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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/ X4 r W2 J4 r4 n1 i8 i7 e公仔箱論壇3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。. j! g! d( Y6 w6 x U5 d
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。公仔箱論壇5 U6 `5 [6 n7 G9 w
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無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。& o# f( ]; q# T# [3 t& K
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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