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用料准备： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n1 I; l; y! m3 h+ r' O
1、肉酱的做法：
4 l& V. L& x# |/ V3 ^# o 酱油、白糖各1勺；切好的: v9 Z1 O2 y6 G% |
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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厨神贴士
9 p: N4 t1 i% W, P/ |5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
9 k! {9 V8 l: t5 S甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
2 z" ?# i5 a$ w7 @) @+ H0 s5 n 2、鲜虾熬煮成虾
$ a7 ~9 ~5 z/ E% T汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻- o8 H8 z z5 l) u% D+ y! n3 b6 j& D
，以免鲜虾煮久易老。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ a0 H- X! D" V: J
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱# _3 A6 s9 z; z0 ]
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发tvb now,tvbnow,bttvb6 w4 J! x5 d5 ^( P" i4 s4 x' X7 i9 G
苦。
$ {( i; D' d: Y4 L! v( Ptvb now,tvbnow,bttvb 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
- N6 r' ]" b& I# ytvb now,tvbnow,bttvb醇厚，风味更佳。
! b! |+ O+ f2 ~4 [6 _制作步骤：
A* f/ X- r; R) ]1 c( I2 L; K; l- M 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。公仔箱論壇. H* S& h/ s4 B8 L+ k0 @8 O+ q' ^) O) M
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 5.39.217.77:8898+ W9 e. x# O4 c% D" r
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 . |9 ?1 M3 a9 F9 `
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、汤料的做法 / d. q* r, Q! T/ V; c
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
3 p( e9 m9 F3 P6 c, _# H! A; C/ ~6 Atvb now,tvbnow,bttvb 制作要点：
, m( F+ _ |9 l8 S* n 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
/ X0 M! [: Y% P+ d( k: ?& f公仔箱論壇时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 5.39.217.77:8898" b5 d% W0 Y$ s
2、在锅里倒买倒4杯水和洗; y8 _5 `' r, h: ^6 p H6 j' P
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
) {, Q! p& _1 F( w: L7 F% ?4 J 3、牛肉切得很细
) l: A0 _( k- W4 Q9 W, F& T6 f1 _，然后放适当的肉酱后搅拌。 tvb now,tvbnow,bttvb/ u( g. K4 z) m4 z2 I7 Z+ R2 i
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
9 s0 n- c# p, X% D' ^5.39.217.77:8898-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
7 B1 @% z! K. i. u& M, l- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、辣椒
" H& ]. H; Y2 d1 u! P公仔箱論壇和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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