材料：（4人份）5.39.217.77:88984 I' X$ e/ x3 g4 T! a
五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙公仔箱論壇. u5 x, t9 T) i7 J
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煮肉湯底：
* l' T+ c J1 H8 ~( p. R: ]tvb now,tvbnow,bttvb月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升
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" ~% j4 ]9 N7 H0 M! ?鮮蠔蘿蔔生泡菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y5 D) n5 _6 Y& S
蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條
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8 _" J X. O& _3 y2 Ztvb now,tvbnow,bttvb白泡菜：( Y3 _5 [1 j+ F; p) u5 l
大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙
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, y& x2 e( t$ Q# M$ N j/ {做法：
3 h% E+ L! @5 s- M8 m5 N1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。tvb now,tvbnow,bttvb" r- B/ f; i. u
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2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。
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3.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。
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4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。
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發表於 2013-12-7 06:27 AM
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