材料：公仔箱論壇/ J5 D# @0 V/ x% s% \2 p8 J2 I; S4 M
黃芽白700克、鹽60克、水240毫升、洋葱/蘿蔔各半個、蒜頭5瓣、薑30克、辣椒粉125克、魚露60毫升、葱8條、蘋果1/4個、芝麻適量
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3 W& D! q( p. K, V# f7 ?6 L8 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
; E' V% ]( H- H9 ~6 o1 o& S3 k( t1.黃芽白開半放盤中，在每片葉間擦上鹽，再平均地撒上水醃2小時，其間每30分鐘拌翻黃芽白，讓菜葉均勻浸泡鹽水。公仔箱論壇/ H0 k# A* `3 U [) v4 W* e$ z
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2.洋葱、蒜頭、薑和蘋果切小粒，放攪拌器打成醬，加辣椒粉和魚露拌勻調味。' W) a5 Y- a) K Z# z- B3 H; e
) t! h' d: g8 J5.39.217.77:88983.蘿蔔切條、葱切段加入醬料當中拌勻，把醬料塗在每片已脫水的黃芽白菜葉中，捲好放入密封盒內，撒點芝麻後封好。醃好的泡菜放在冬天室溫10-15℃環境發酵1-2天，看見有氣泡浮上泡菜表面，便可存放到雪櫃隨時食用。 |
發表於 2013-12-7 06:26 AM
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