[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb' G" _! @- N2 m9 a% o
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
* ~: ?1 i0 f. R  y4:+:麻辣雞煲:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) V: N; q' a1 z  d5 m0 |  u
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:4 c0 ^8 B/ l6 Y+ G! _
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/; Q$ S& T5 l0 w

涼粉子

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3 s/ I9 I! `- W- [1 W6 a( D5.39.217.77:8898呢個蛋撻...大少極比面~~~5.39.217.77:88989 x* S% X6 i! E* ]6 X* `5 x) s
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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" M5 [  S. I6 R8 v公仔箱論壇佢話極好味呢~~~!! 嘻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k0 N& u& S% ~% g$ {2 P

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" p' T7 r2 Q9 a% M* T5.39.217.77:8898其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...& N9 W! J5 m3 `) O5 M( s8 U) ?

6 d) {3 N) C" Ttvb now,tvbnow,bttvb淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....tvb now,tvbnow,bttvb# n& T0 [2 f* o- n. s

" ]0 N. n: R7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一d都唔靚仔丫~>_<
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. S) i$ [- |. n( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法:
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7 R0 q" k, ~1 P9 g0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油130 - 室溫待軟~
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3 c- p, q1 I$ J* G4 b3 f, ?; u  e8 D: t加入食物處理器打軟~$ [. e1 b8 v6 Y2 ?2 |

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, j5 Y3 z' U$ e4 j/ R( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜 60克~tvb now,tvbnow,bttvb& G% Q4 i6 p8 B" d( S

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8 h1 p1 F3 c3 _2 i- @  J& ?加入糖霜~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G& \9 d; X2 W! i" ?+ A

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用機攪拌至完全混合~
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) Y* A9 `2 @3 C; {公仔箱論壇
& c' X- h( |' r0 I3 O8 r雞蛋1隻 - 打勻~: }) S" C3 _5 @- ?, l4 m8 U7 a. Y" H
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& }. K/ `8 i  I$ P加入慢速拌勻~公仔箱論壇* B  {; \; f6 P$ {

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加入數滴雲呢嗱香油~
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2 O% _, `5 I9 \) f5 q: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- y" V1 j  Y1 P6 U1 V0 m
麵粉 225克公仔箱論壇6 N9 ]% S' P! p5 t$ p% Q* H1 T% e! v
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新玩具出場~~
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4 M/ K% A5 R/ k1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R7 ~" t- N8 I- ^牛油混合物拌後放入大碗內~
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; c5 {6 ?/ _3 m" {/ }9 W9 \tvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~
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& [4 x/ ]  T) Y0 R& c5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 m+ w* ?$ E* a7 [7 @
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb) x+ u( ~/ i4 w1 ]" u

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% M( \8 O+ g! z  m, M* j$ M5.39.217.77:8898拌勻~
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~$ G2 _; Z8 ]4 N3 C% }, g

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6 }* `* X& ]+ b之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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( Y4 V2 C3 O. C; p. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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$ t% F, ?9 x+ b4 Z' ^+ |$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C. r7 H7 b+ u7 \1 C

6 f! M6 U' _, G" c/ K4 S慢慢壓薄~
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蛋漿材料:
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& ]7 n8 O4 e2 f8 ~% _5.39.217.77:8898熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
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雲呢嗱香油 - 數滴公仔箱論壇" g* Z: e' D) \& P
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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) a9 s) X* V4 o# l( Rtvb now,tvbnow,bttvb慢慢遂一加入蛋漿~tvb now,tvbnow,bttvb* X: c4 B0 W) H" |+ G5 [

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焗爐預熱180度~3 Q5 z  B( d! o
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~% _" n0 v9 b9 G; ^( U
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, y: b  X0 K. `$ c- P% `- f/ v9 \入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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tvb now,tvbnow,bttvb$ t; T6 Y) R9 o5 v2 e. Z0 j/ L$ _$ b+ `

加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M  ^! j! O7 @) A3 w  A% d. W

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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+! Z& u( i/ M+ I8 g

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材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T4 F+ {# p* Z6 {1 m& e: N% j8 A6 o6 f

/ R# B! F0 w% v9 u5.39.217.77:8898上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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0 @% f9 w( p" ~, |9 W5.39.217.77:8898麻辣湯底材料: 公仔箱論壇6 A2 [0 g8 M$ o" }. @/ d& X

1 {# W8 ~: ~1 q, N8 Q1 M洋蔥 - 1個0 U, W9 h3 d# S! ]" K
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)" X/ Y- n- }3 X
8角 - 1粒公仔箱論壇" k( a7 u( E8 `5 m3 K/ Q+ ?/ W
花椒 - 2茶匙
+ l' w; b/ ?" }8 J9 L" u. \薑片5.39.217.77:88988 ~- w2 e$ C" O, u+ f/ m. a4 m
蒜粒# Y" k- l% q0 z3 A
指天椒 - 10隻
/ A$ M+ F( l2 ^0 o+ S3 I5.39.217.77:8898辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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先爆香麻辣料~

3 o% l2 q, N9 G/ X; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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5.39.217.77:8898: b6 ^0 I) W: L2 ]1 a3 i# g
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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1 X4 v9 a  f, d; N" O0 Rtvb now,tvbnow,bttvb* j/ H, F: _9 e/ O+ b* }" m
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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5 W0 D5 c5 C/ x7 w5.39.217.77:8898加入清水大火煮起5分鐘~~

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% s! W) J* L; U0 d0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @8 f: {. v3 `1 B, ^  N: Z
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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" [, q) }7 Q6 k5.39.217.77:8898本身係打算配生菜同粉絲...tvb now,tvbnow,bttvb7 ?. B1 q2 }0 [

1 S% K8 C2 M4 M0 C1 h& O3 m: T" O2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大少話唔好~~
1 O6 r3 H* \  G/ D. q" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @. C, ]# i) h* ?  V; D& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以揀左烏冬同埋法國豆~~& Y" P* R2 z& r; a0 C  _' Q7 i( w3 Z
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

tvb now,tvbnow,bttvb9 @- p$ J- `! J  k+ H& ]: ^

涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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9 z4 M- O& x* }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: v( c% [# y/ H5 t

, K: L) I1 M4 W4 d7 p5.39.217.77:8898事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)公仔箱論壇% {  U' q9 W! T$ I! I
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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! u1 Z5 Q; B4 ]* v) r) w# |公仔箱論壇5.39.217.77:88987 w: X+ Z' _4 e; V. A
又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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蛋黃- 6隻~5.39.217.77:88989 B' O7 s/ z: m7 q2 x% z1 Y1 U( F; p
蛋白- 4隻~

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: ]. R  G- k" c$ {: W- z7 k. [幼砂糖- 40克~5.39.217.77:8898: x! l  b. v  Y+ S6 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z9 h9 p4 v" j3 L, N
tvb now,tvbnow,bttvb1 D" T5 [( W; r- h

$ s% O, `" X9 ?% h, s% t5.39.217.77:8898蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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$ Q' f' ]- \1 k# S3 A- v! e; h公仔箱論壇中快速打起~~

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公仔箱論壇9 l& P% z4 ?8 L* n0 K% T/ I
幼砂糖 - 70克~

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tvb now,tvbnow,bttvb  y6 S8 C0 T- l  ^" h5 Z6 z3 M. Z
# }" B% {! c' u2 z4 S% u
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

0 E0 s5 |+ i8 Z+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

' i8 |  B5 K: ?9 @: e6 S5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
( \8 D, L( h3 y" F# z  G; L公仔箱論壇用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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$ T+ M% |8 v7 T4 T! v0 x公仔箱論壇

tvb now,tvbnow,bttvb4 f6 l' @. v! u4 m3 ~
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)公仔箱論壇. ^4 z. H7 {8 W  z3 D5 g# F/ {) B. s
) K9 Y# Z( A8 i$ L) W7 {# i# l8 B
加入蛋黃漿內~
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0 ?" z/ }/ Q! d, u公仔箱論壇公仔箱論壇  \3 I) w9 k! u$ G1 d0 I
分三次加入蛋白霜~~

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2 g2 I8 D' M6 W5 [4 P5.39.217.77:8898
4 J- Q( h8 J2 Z2 ~) Y7 ?& A要輕手拌勻~~

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6 M& h: E! w4 v- Y% g  v
9 K* l: g* _3 t4 [" `! n生粉 - 15克
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- m+ d: F$ N, d, Y4 w  W5.39.217.77:8898低筋麵粉 - 60克~
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. u% |. e/ \$ I9 u) o+ m  `過篩後加入綠茶蛋漿中~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c0 G' `" \% N+ f* ]: o. t
tvb now,tvbnow,bttvb( B5 Y* K+ K* Z' H4 Q
輕輕拌至完全混合~

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- g+ |9 _$ K+ B4 Atvb now,tvbnow,bttvb呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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+ c1 H, S# o& N) vtvb now,tvbnow,bttvb榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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% l2 ^3 m1 }  p3 S# v' p; K+ }公仔箱論壇
1 j4 @' E  M  C- P# ~加入油後拌勻~~~

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1 s! ]* }' X+ w% V- B6 ctvb now,tvbnow,bttvb8 R( X! e1 H' N
焗盤包好蛋糕紙~tvb now,tvbnow,bttvb  ?9 E& c  p  [3 w+ z# Z0 J) t
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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( ]5 r3 l- A$ M, `" {0 t& y放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~

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, Q- C! {9 Q$ c9 I; |& g2 o公仔箱論壇' x# L" [; [! @& G
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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整綠茶忌廉~!!公仔箱論壇9 s5 B4 r- d! w% c
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幼砂糖- 40克5.39.217.77:8898! {/ h. Z! z3 ?6 x0 J
綠茶粉 - 2克
% X: `2 Y& }; f6 u; T) D' ]公仔箱論壇鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~

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5 J% f0 P) a2 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k7 S+ N: t' k" ^  K+ @- j
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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1 X7 H" r  C5 O9 V  s忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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公仔箱論壇; ]% I2 x; X; L
包好~~放入雪櫃~~~

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- u% f) W2 d- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪左大約2小時~~~~
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$ E5 w; q6 C. r5 U: i" [我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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; Q) }& H. t' a) T. P% }6 l5 e$ ~tvb now,tvbnow,bttvb第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

8 t9 l5 C/ e' P2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

  Z( x% ^/ ?2 {, F) q/ j6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n% S2 [& W( g1 w) z6 |公仔箱論壇啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o  v6 O1 r" `; f
公仔箱論壇. y0 h* D6 _" ?, y0 b. X
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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% V# A& j$ B$ q; y. x; p* Utvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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6 }3 t2 D3 w  z8 K" F7 ]/ {5 l不過我地都食得好開心~!!!