材料
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蛋黃粉糊：
% S$ u4 U3 n; n# k# {4 n低筋粉 80克 4 {) R$ b3 [+ F# \/ o' n- g H
蛋黃 3個
, p% J8 D& n) Q) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 14克 0 ~; E! |" L# l0 O. C/ l5 u
菜油（沙拉油） 35g
( E& V" _# Z& B2 j5 r4 t: f" @2 L3 u- `牛奶 45克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y+ F! B0 H, b5 m$ z
鹽 1/8茶匙
! `' \1 ~& r! E/ A( r: U5.39.217.77:8898熟香蕉 2隻（約240克） tvb now,tvbnow,bttvb, p+ q# i9 [% M. {
3 @& u, S/ x3 f* `蛋白霜：) Z8 r1 M2 ]/ I
蛋白4個
! D1 _. s0 C" I. C' U' a# T幼砂糖 40克
% O2 q7 g3 x) P) z! X/ [& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ N; i# E6 j5 ]( k% _( e4 @; r8 v& L( M' O
% E: @% V% w* P) q5 O2 X做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 s" J5 Y( G5 m
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
/ S9 d! s# t$ |5.39.217.77:8898把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }9 _# L7 {4 N! C1 L. h
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。公仔箱論壇' C: p/ D" B; w l& G9 ]
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
1 I4 x, V$ n, x- P5.39.217.77:8898篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
; I! j% z: [' W ~- V8 ytvb now,tvbnow,bttvb用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。/ m6 I2 q4 i# h0 E9 K
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
- R- W! H: i5 m' E" t a, ^把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 公仔箱論壇( ^6 D, f* O( X T& s
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。1 L6 e$ l% N; i( }
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
/ A6 [. ]. Z% | L; F0 H1 ]tvb now,tvbnow,bttvb用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
$ M: R) e! a+ n2 D; P& K5.39.217.77:8898拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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