材料
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蛋黃粉糊：tvb now,tvbnow,bttvb. s1 M- y: E/ L* X A+ U. k. D" ^
低筋粉 80克
1 I: _# N0 P0 r+ D4 q. X+ ?5 i# C蛋黃 3個 tvb now,tvbnow,bttvb C) o1 X; m; g, o" U
幼砂糖 14克 6 m h; L. I8 s* j( y8 R
菜油（沙拉油） 35g
/ } h. v3 d8 N: u3 W5.39.217.77:8898牛奶 45克
7 f( @- n" l4 j; a( R3 _; H3 U3 z公仔箱論壇鹽 1/8茶匙
K3 g8 M; q: c+ h0 p1 Atvb now,tvbnow,bttvb熟香蕉 2隻（約240克）
' ?2 f$ @! r. {3 W" b$ c/ E8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o5 N. T( T( I- u+ X7 Q2 Q公仔箱論壇蛋白霜：
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) H6 T3 l: n3 `% Ltvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb/ w7 i8 C3 V% M# @, \2 T3 E- [% P
塔塔粉 1/2茶匙 公仔箱論壇" o g' Q8 \* ]9 {& w7 N! f
H# J# n9 X$ {/ C做法:7 ^, c- r$ {+ H9 X4 a; N3 x
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 l3 r g7 w2 k8 t, H- Y* D
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N, f" C; d% s# [+ X# u1 l
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
. }& k: E5 l, s# W& Z/ |1 b5.39.217.77:8898加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
% k3 J9 n+ ?. l6 y) F, R公仔箱論壇篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 6 v* Y1 T) C) [( C, _* O. Z F
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。6 I* a* Y; T9 ?$ R! @
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
0 g- D- i0 \$ Q) ~* s2 a1 p5.39.217.77:8898把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 5 Z% ~; K$ }" P1 f
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
8 J8 T7 [4 w- {+ |5.39.217.77:8898放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。5.39.217.77:88982 s2 U- B; A! ?
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。! H- ?! p6 o: i# V5 r' ^
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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& v% `" q; i7 C* H" `好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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