材料
: e+ y c6 {7 [ ]tvb now,tvbnow,bttvb
, Z4 I& A3 O3 [3 g2 Y- w蛋黃粉糊：
4 _ m& B% v2 v) O4 Y7 z4 r5.39.217.77:8898低筋粉 80克
5 Y. T- e4 F5 N& l9 \0 c" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個
4 e6 f* l0 J9 O* j5 F幼砂糖 14克
+ f( o/ a# R9 ^' }菜油（沙拉油） 35g
( m5 N+ G6 j* W& I% ~$ u公仔箱論壇牛奶 45克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O0 |4 N8 H' s8 A( `
鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& g% J( N1 S" ~5 ]4 G: u3 T) o
熟香蕉 2隻（約240克）
) d! Q( R! E1 `# t& y( o公仔箱論壇
: M- ]: P4 X: o蛋白霜：
9 ]1 y9 Z$ K. D, a5.39.217.77:8898蛋白4個
, v5 C( x6 j( g- d$ h幼砂糖 40克 5.39.217.77:8898' D1 n: A9 Q. _
塔塔粉 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `, l* J; A: L
5.39.217.77:8898% \ S, L; l& H( ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ H& G& u8 ?" i5 ?7 H3 U o4 g
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。tvb now,tvbnow,bttvb3 I1 r& M) N/ w+ J3 ]
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
+ W6 U( u3 t* L1 H4 Q! t公仔箱論壇把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
# u3 p1 d+ H3 _- C( c加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
/ a3 B# R1 s* ]& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 公仔箱論壇( J2 Q0 q6 }9 m# d- O7 z5 i: D% P
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
+ n- n) U- ]: S; O* H# b# u( y公仔箱論壇蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 5.39.217.77:88989 q, w, @+ C+ ]4 R$ {- \% R/ M- P
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
; W3 E h7 J8 x E% d2 U5.39.217.77:8898倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
* {/ G7 V) v, P" Z5.39.217.77:8898放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
# T8 \& T3 C! P5 C6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。. H1 ^% G4 [1 W2 }+ W/ K# c
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。tvb now,tvbnow,bttvb- [0 j% N3 I5 R" j- U' {' J5 U! y
8 z6 r8 ~ p$ R/ b* ktvb now,tvbnow,bttvb好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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