材料（10件）：廣島蠔10隻1 L8 g; E! x7 e4 D7 \
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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1 p1 [2 u% n( a: i% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙5.39.217.77:88989 E; j+ |% [7 x
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" h) P2 B; B4 [做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 a" [7 z4 y) [ T2 u b/ t/ g
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。* }% P7 {! T- b' K; z; h: ?
+ v% j$ I0 Q: e( Z3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。2 Q8 l7 k1 t* d; ?! F& Y$ L4 G% e
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j1 R" M3 e% h
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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