做法:1.甘笋削皮切小塊。鑊燒熱後下少許油,三文魚皮朝鑊底煎2分鐘,熄火,蓋上,讓其慢慢用餘溫焗熟。公仔箱論壇% j" J, p1 }8 }& P- K- o- X
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2.水煲滾,加少許鹽,下意粉(任何種類皆可,200克,按包裝指示煲煮時間)和甘笋同烚。
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! V+ f* K4 ]4 u0 z- _ [3 {3.烚粉期間,洗莧菜,切段;醃脆瓜1條切碎。5.39.217.77:8898- |& h+ g" D: M' Z' [) Q
# i( |, }# ~7 o% Ktvb now,tvbnow,bttvb4.意粉和甘笋烚好,隔水,留1碗煮麵水。tvb now,tvbnow,bttvb% y; m8 ~% C7 }" \
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5.另燒熱鑊,下油,爆香已切碎的蒜頭1粒,把意粉、甘笋、莧菜和醃脆瓜同炒,下燒肉醬汁作調味,覺得太乾可適量加入煮麵水。
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6.上碟,把已焗熟的三文魚去皮剝成小塊放在意粉上。 |