公仔箱論壇$ B& `, k; x" J7 C
自家製煙三文魚配青檸乳酪。($138/Mensa) ! ?* I* `9 X- o0 _; y+ b
7 V2 [* w) c. g; N) N公仔箱論壇銅鑼灣一帶食肆林立，但形式、口味家家如一。最近該區有兩家獨特的新餐廳開業，前者主打自創Fushion私房菜，後者以新派泰菜招徠，為銅鑼灣帶來飲食新景象。
0 V! u# e+ l0 n# H5 F! D ]5 atvb now,tvbnow,bttvb _3 a9 U4 r t, b' `+ k$ f* B+ }: B
一個月前，有機飯堂Mensa Organia易名為Mensa，主打私房形式的Fushion菜。新主廚接手後，餐牌亦有所變動，他把個人風格融入菜式中，推出自創的Fushion菜式。主廚曾在加拿大學烹飪，並到法國、英國等地鑽研廚藝，有二十多年經驗，實力毋庸置疑。此外，選材一絲不苟，不但以時令蔬果入饌，食材大多從外國進口，部分更是有機蔬菜，令菜式美味與健康兼備。! u Q1 u3 t* c! w8 w1 L
tvb now,tvbnow,bttvb' T. p- |3 j0 @4 @
前菜推介自家製煙三文魚配青檸乳酪，採用有機塔斯曼尼亞三文魚，以香草、海鹽、花椒、八角及蘋果木醃二十四小時，煙燻味濃，配特製青檸乳酪汁，開胃美味。5.39.217.77:88980 x5 i- d5 N; Z1 `1 `6 x
tvb now,tvbnow,bttvb' h! ~3 b4 R' w1 v% Q, p* P7 w$ v" d
主菜開心果蓉焗羊架紅酒香草，採用肉質嫩滑的愛爾蘭BB羊架，羊架沾上麵包糠、開心果蓉、芥辣等同煎，再以麝香草、鼠尾草等香料調味，肉質嫩滑，味道層次豐富。小記推介餐廳特色甜品，由大廚設計，精緻美味，絕對是誠意之作。! ^' J1 c3 N/ D) q5 v
( Q' m! ~7 H# j$ A- w9 z2 Q/ ]
為保持新鮮感，餐廳每天都推出廚師推介，以當造食材炮製時令菜式。每兩個星期轉換一次菜單，晚市套餐有兩種配搭選擇，$338包括前菜或湯、主菜及甜品，$378則可同時品嘗前菜、湯、主菜及甜品，另加$48可享用House Wine一杯。
# l& l' Q* n5 K! J& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% R4 c/ E N" o0 y& U
地址：銅鑼灣禮頓道星輝大廈
% }& k( o' O4 W* A% D- M7 K5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ u$ ^& _ r, M! _2 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K' A' }6 {7 _) g0 X, F; F' F& V
銅鑼灣區新開一家樓上店爆谷泰國菜，店主曾於上海開設泰國菜館，有見區內較少同類餐廳，於是開店推出創意泰菜。店主曾從事電影特技，因此餐廳裝潢加入不少特技場景元素，如以破牆配搭拍戲用防爆燈，營造出一種破舊又摩登的感覺。
- l0 O8 v: u& a6 b. }7 Q/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
* d3 H! s) T- Q- H4 T: o& Itvb now,tvbnow,bttvb餐廳的泰籍大廚有三十多年入廚經驗，曾任職酒店，餐牌上都是泰國新派菜式。當中最具賣點的是泰式火燒雞，做法特別，燒雞上桌後淋上冧酒即席點火燒，此舉令雞皮特別香脆可口，肉質保特嫩滑。前菜推介帶子芒果沙律，以入口帶清澀的苦白菜墊底，面層混合芒果、檸檬、番茄粒和金不換等，做法有別於傳統沙律，口味清新。泰國菜中少不得海鮮佳餚，推介炭燒大頭蝦，蝦肉爽滑彈牙，伴以紅咖喱及蝦頭油調製的醬汁，味道非常匹配。
+ k8 _ s) |% h5.39.217.77:8898
6 E9 @! d/ ^! l, j% n/ j+ J0 N地址：銅鑼灣渣甸街渣甸中心& g, O& j ^% P% F( l2 y' O: g' J
| 
發表於 2012-9-1 07:26 AM
| 