 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇8 D& Q& c L. M& u; [- D$ V
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 a* C. W: m; i2 ~2 D
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」tvb now,tvbnow,bttvb, @9 Z1 k6 K! E
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。5.39.217.77:8898/ c* d8 x( o+ F {( S1 `% B; l
和牛菜富水準
; Z8 w# G, l, a/ k0 h公仔箱論壇 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
4 `# V6 @1 T# R7 U8 w+ V! a% u J/ Etvb now,tvbnow,bttvb 勝手
# J I6 o) X5 A w: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：大坑銅鑼灣道134號地下tvb now,tvbnow,bttvb& v$ v$ Y& ? |" }) v
營業時間：12:00nn至2:30pm、公仔箱論壇) l4 U8 q1 F8 S, h8 w4 }5 b# z0 j, k0 N
6:00pm至10:30pm
: C& T" Y9 G7 E" _/ a8 `5.39.217.77:8898 交通：港鐵天后站B出口
: d2 ^3 f4 Y. y- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 平均消費：約$660/位
% U$ a! y9 J9 i g: h5.39.217.77:8898 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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1 e2 F B" D$ `5 j d% v5.39.217.77:8898 ■（右起）tvb now,tvbnow,bttvb8 P; ^* V6 e' o7 y' p
阮小儀和5.39.217.77:8898% S& I$ N% R& s) i4 b/ Y& {
名人莫天
7 q( I# f. r% @5 q: u% r 賜對鱲魚! h2 D3 G' U/ g) h4 P
湯底和串tvb now,tvbnow,bttvb E7 p. i( n0 B& H- p4 v
燒均表示公仔箱論壇 Z2 T6 C% S2 u) k/ k
欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）
2 M0 \& L( Q$ V) h9 {2 m$ atvb now,tvbnow,bttvb 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
8 I! d+ }0 Q- } T ■另設VIP房，可容納約十人。tvb now,tvbnow,bttvb( b5 ^/ N' ?4 f! k s' @ O. u' h
和牛串燒 $68
) w( `: D* ~( \: h \! u" P 肉嫩汁豐，十分惹味。公仔箱論壇$ e' X9 S/ n& V- @! Y
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
6 o8 e+ }. N4 `6 C/ W 和牛荔枝卷 $485.39.217.77:8898& y9 \" [ |1 A, B- ^; b* r
包着荔枝燒，味道香甜。
5 Y* h$ P8 v: m, P5.39.217.77:8898 九州和牛粒炒飯 $98+ ? }5 r# J: |9 }
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
6 ], n: L. G1 m6 o" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豚肉春蛋卷 $38公仔箱論壇. Z( m: H' Y% P! I9 D: a7 M
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。5.39.217.77:8898 o+ {" D' Z2 c4 N! }
毛蟹套餐 $480
5 X$ V, k. ~2 b( W% w% t$ ]5.39.217.77:8898 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y8 x7 c& _& c! r
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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