 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇7 A' ~- d1 `9 V3 E3 j
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇% |2 }6 ~( e3 p1 }- M" o0 E
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋$ r/ Y) _. @; J2 Y* v
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
" ]8 {- x. a6 r" ~; s; I$ i. R 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
4 z! ]" a- T% J8 Z2 B5.39.217.77:8898 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5.39.217.77:8898) i. H9 x. @0 c' h' q. R8 T
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋+ @9 y% D7 g7 l, n
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋" I5 e! G7 \$ W, m5 h; d
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
+ ] I8 s1 P1 A( C: c. ]- V5.39.217.77:8898
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
5 K$ ^* T. V# A+ U! X : ]2 M) J' S9 [9 K
幼滑綿稠 足料煮製8 `! I- {; F1 y$ O A
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
8 }/ B- T7 Z9 T 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! B5 b' ^. J
和牛菜富水準& s1 a9 \ e! k! I; `* D- E
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
- V, k" g3 J8 {) G, N! I0 L5.39.217.77:8898 勝手
, o& [5 J5 q: Wtvb now,tvbnow,bttvb 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
3 L: S+ D0 Q6 K9 Q7 g( L* R$ | 營業時間：12:00nn至2:30pm、
% f) C& M' f. Z 6:00pm至10:30pm5.39.217.77:88989 O L: Q ~* L) i6 |
交通：港鐵天后站B出口
4 ]0 L& F' K" w; j. K% b5.39.217.77:8898 平均消費：約$660/位
7 M7 f3 |$ f: g6 Z" Q( j9 r5.39.217.77:8898 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
! H( Z) j4 h$ l$ l' K7 j5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d. W( S4 _" N! o, R2 u
■（右起）5.39.217.77:8898) q) N; @' _' `! `. d7 a' v" P
阮小儀和5.39.217.77:8898( y, O7 o, T2 J! `
名人莫天
5 C, n* e1 L+ E6 x" A) L 賜對鱲魚
2 m: z- u6 l. A- @' R% \公仔箱論壇 湯底和串tvb now,tvbnow,bttvb) ]; z4 e; F+ N
燒均表示; I* G7 U% ~4 g0 c, H) g
欣賞。
4 k3 F& _7 g" G) L, }& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P8 j }; s4 O& ^7 F5.39.217.77:8898 九州和牛套餐 $600（150克）
$ P. N0 v( H; r- f8 t: L; T+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
$ W2 m" y+ l- q" ~% o9 q9 M1 f5.39.217.77:8898 ■另設VIP房，可容納約十人。5 l' \, B q) L( S: j. |
和牛串燒 $685.39.217.77:88984 I1 s+ } @% q4 j$ X( T1 @: {7 K! v6 l
肉嫩汁豐，十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^$ }& r# f* z; I4 ~3 ]
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
5 n+ N1 L, e* N( P6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛荔枝卷 $48
/ X1 m1 D, S0 ^* `! M5.39.217.77:8898 包着荔枝燒，味道香甜。, a4 {+ `* {0 ]0 {: x
九州和牛粒炒飯 $98
+ d9 B* J$ Z2 e4 b) g5 @( w+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇# d- o1 X0 c5 c" ^
黑豚肉春蛋卷 $38! U* D) A, j+ W! s& b
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。/ A5 R# b, Z6 C9 n% D: F! u- |
毛蟹套餐 $480tvb now,tvbnow,bttvb: e9 m6 U1 {0 u
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
4 r4 b& }4 h) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-23 01:48 PM
| 