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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d% b/ Z' h4 ]- m9 N
牛他他軟嫩不膩
# h/ C) X3 v4 }& L- o# ^) Y5.39.217.77:8898 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。5.39.217.77:8898. j! [) z+ @* O, O
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。$ f0 |; J+ X/ @) s
Masu
) P; S: u0 y: }! b R3 ?- u5.39.217.77:8898 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪tvb now,tvbnow,bttvb8 n; D; ?* b* l, i
燒喜之次 約$800/330g（時價）
& O: W$ f7 l1 R8 `5.39.217.77:8898 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。4 @2 a8 Q ^0 `1 [7 W
Masu deluxe Roll $220
2 @, I/ Q) P6 `& Z公仔箱論壇 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
3 c" j3 F: G* c' b, A; Z n Shabu Shabu沙律 $100( i: f' P# s* d- t9 O
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
2 q0 @& k9 H& C. M5.39.217.77:8898 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。公仔箱論壇- A& l+ V+ Y8 L5 l: f7 h
牛他他 $190
- U1 l V0 I; d# `' ?" b4 N$ Z5 ?公仔箱論壇 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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