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 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇* F# u/ q: F8 z' R
 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
: z+ X& }/ z! ?- P( d4 y/ S4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛他他軟嫩不膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \5 C6 u2 T+ v* F# J6 [. t
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。8 D" B( a. ? z5 p: X8 e$ K
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
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地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪5.39.217.77:88988 _% U( b1 U7 G; l1 y- v& G
燒喜之次 約$800/330g（時價）
3 j1 p' Y9 F5 L- |, _ 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
. G s& k8 g% [2 X5 `/ h& K1 q5.39.217.77:8898 Masu deluxe Roll $220
3 I& |+ Q6 d) y) [) q 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。5.39.217.77:8898+ M0 h% [& v1 S) O& N2 e Z* L
Shabu Shabu沙律 $100- [& P. ~3 j$ U. Z
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i# B8 k7 a* E; Y8 i
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
1 f% G/ b& w/ O" I5 Z5 P0 |tvb now,tvbnow,bttvb 牛他他 $1905.39.217.77:8898* h m1 q9 d. N! @$ @" E9 w- Z' @6 k
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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