 香脆惹味爐端燒
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: b# J+ }0 g% H6 g% J5.39.217.77:8898(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb: I; {: l( J& s
牛他他軟嫩不膩
& i7 T1 A6 m" |, R9 E! k公仔箱論壇 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
( O |# |" o$ d: o& g d2 @- k公仔箱論壇 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `4 I6 S {3 }! o0 Y
Masu
+ n2 o5 S. Z) I: J1 [1 O 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪公仔箱論壇/ p" M" U7 k, u: P" R
燒喜之次 約$800/330g（時價）0 Y+ ?' M+ x# \; A4 j3 E9 w' d$ b
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ Y& w6 U3 O8 O) ?
Masu deluxe Roll $220
- }( U. Z: c( J+ [; t 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。, _8 Q. Z. V% m( i
Shabu Shabu沙律 $100
# E2 t4 g( P V" R0 e 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
# e5 }& B5 j7 V9 ]公仔箱論壇 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
* Z( ?6 \4 m/ E4 r3 j+ \5 \ 牛他他 $190
0 q# R+ X; H d! A" Y2 V' [ 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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