本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
6 {+ W5 a/ a/ I/ p% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地道菜式 賣相精緻5.39.217.77:8898: r: W5 y, y4 {# g* d1 y
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
) h$ {" R8 s. O1 b, N: |5.39.217.77:8898 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。公仔箱論壇% B N, M; ^" i8 N
傳統米酒香醇甜酸" K* w8 K2 o5 B2 \- k" @, {4 }
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
$ H5 ]; I8 S: ?tvb now,tvbnow,bttvb 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
7 d9 p3 [! l4 n/ x) M8 P 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68! u/ o+ e2 k2 P
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
" I% W) s1 ]+ ~5 J& p( x5 R0 @' x) ?tvb now,tvbnow,bttvb 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158; Q, p. m5 B# L4 m
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
1 {" \; O) S, O1 k( v1 d3 e公仔箱論壇 烤醃製牛肋骨配野菜 $198) m, O3 x: o7 |5 u. C4 g
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
: Y* O% S1 u' T9 Z 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
1 i9 o" Q) }- K9 ` Z S! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
0 I2 W) `) m: R9 F5 @6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 馬格利米酒 $128tvb now,tvbnow,bttvb% J, _8 E/ e/ v. j6 L8 f
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
$ F8 D% C) g, L8 } 燉泡菜豚肉豆腐湯 $1185.39.217.77:8898. I3 w5 r4 o4 m6 T0 P
湯汁充滿豆香，開胃美味。公仔箱論壇5 w& f* H5 B* L) A3 }/ M( b+ G
菠蘿燒酌雞尾酒
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清新帶果甜味，消暑易入口。
( d. J8 Z5 m% Z3 J$ x 特選海鮮石燒飯 $158tvb now,tvbnow,bttvb3 g& i i7 N; v: w
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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地址：中環皇后大道中
+ C! Q, I, G5 D7 B2 N' }; X7 b, z ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
- ]! p: U% v, I- o+ z( C ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
4 E0 F' T7 B' ]# M" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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