[食肆地點] 破舊立新

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1 a5 `4 d$ T  G) B# s6 Y公仔箱論壇5.39.217.77:8898. n* \! [4 L1 |6 t- i

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2 I1 Y6 u. I' Z6 L, P" U) V5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n- I3 J- ~) o! u9 j% E1 q

/ u1 F; o9 G/ U+ z  H4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B& h8 W  }9 A2 }6 w; M( V/ I
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
2 _/ U8 \- G( c( Z' g. h/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇: s) U$ b+ L( n; o0 z
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
. U& K5 h6 ~/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @7 N9 t' z1 N7 T: d2 Z8 ~
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。5.39.217.77:8898( N& C1 z' T' o0 t% K  R
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇7 `4 C2 J' k+ _' E. ^+ x; T
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇# S1 _9 _2 A4 }9 U& }" i$ l/ [
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
  J: b* Z' E- j0 a" v) d$ c1 a4 r9 J海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
. `! X6 _5 o- P1 ]$ D  IMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。' E9 X3 G: g# f5 s/ f) k
自家熟成和牛西冷 $850
2 {( y+ D7 p) _/ P$ `3牆上插著豬肉刀裝飾
  W2 s, k0 [* @1 e% d; G1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
- F; @/ c, _; G: T4混合了卡座及個室的半開放設計
1 w6 w. T/ d9 M9 W1 B8 {3 I公仔箱論壇2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B# I0 T7 U& {# P$ F, Q
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！9 F, M# [/ `+ c
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
6 U. N7 H" x6 Q# [' d$ a: X# U5.39.217.77:8898雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
) e% i' j' Q  r# Z& o1 J2 p西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.77:8898' [5 t4 j0 c  h
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb8 d3 X: H3 I0 F& o, d
  

) n1 X1 W3 G2 h/ A( u5 m- s0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvb now,tvbnow,bttvb0 _. }3 U( x5 F9 _; Z% t
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇! W7 W: [( ~3 t2 i
自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇- W5 v: o8 {4 z' x% V
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。  _# n. g3 u9 @* C+ `3 l
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
+ H0 o& l( H7 u  B3 x5.39.217.77:8898西班牙火腿雞蛋沙律 $125( r. b7 K* P) @3 Y( {. G0 L' \
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
1 h0 i6 b* E. |# u$ Y: k% ~9 W7 Y慢煮法國走地雞 $410隻2 G+ y! k* [; S; r5 C. k
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }) U1 m6 M7 s! j! R  d+ p2 I
豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb5 n+ b% Q; H7 w1 K/ @
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
9 l( }. o7 U; p' z( b1 v& D/ X5.39.217.77:8898Spam & egg $135tvb now,tvbnow,bttvb7 o5 \# o$ l% }0 v  [
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 F* P' Z6 t; f2 b, n0 t
Apple pie Moonshine $110
  Y$ O; F# C0 M# H0 Ztvb now,tvbnow,bttvb蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。5.39.217.77:88980 Y( j' i9 K: z' j* i
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.77:88983 r" @  \! V& ?; d( G7 z
屠房原始味
& h5 u* m+ s9 T7 F公仔箱論壇去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y$ z# d: c, f" M. z
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇9 ~( v- l5 _* q; s# X& Y% g( i
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。6 U$ c" d' A: [, k1 v6 M. x5 |
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
6 o" W+ W# O" W8 j3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue Butcher公仔箱論壇0 U  N7 A! M2 p! R" j' J& C0 L

4 x8 Y0 @$ I, Y: }. R5.39.217.77:8898備註：暫時只設晚市
1 @! n) T) L  j9 N: }+ i5 I4 H0 Dtvb now,tvbnow,bttvb煙肉芝士雞蛋" o. Q8 O# o' T& e
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb. B( C! @! Y; B6 p
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
! F# u) W; w& A) w# m$ ?* U2 H公仔箱論壇乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
( l  \. W: [* O8 g4 }8 S+ F9 m5.39.217.77:8898慢煮三文魚
8 g1 }$ ^- `' K1 rtvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
" o, j* s+ F9 l/ Y; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油
5 K- v# x3 t7 B, H, N- R1 `! r4 [2 }公仔箱論壇大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
5 X! V8 h9 m6 w公仔箱論壇Ladies' Choice
% Q1 ]  \$ ~* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$150( D# S. `9 o) z
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
! f2 b6 {4 [1 |9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉出革新菜: Y( z- O+ l5 G3 R5 j) J$ L, |
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
3 }7 E/ F5 h% V4 J& u+ d+ u以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
6 t, S& n& h- D; C7 ]; t) \米芝蓮二星大廚Paco Roncero
; g8 Q( n- _, r+ s. `7 O; K: h最愛以橄欖化成不同形態入饌，
0 s8 l! X! R9 t& Q# A9 C「View 62」是他首次
. E) H. i7 m. @' n4 n3 M& ktvb now,tvbnow,bttvb在西班牙以外開設的餐廳。
" L6 J+ R6 }* R公仔箱論壇餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
$ P4 P# A" G" g' y8 Ptvb now,tvbnow,bttvbView 62 by Paco Roncero5.39.217.77:88980 K8 @  ]  V: S, O4 K
地址：灣仔
7 D0 |) |7 f2 ?7 E$ A/ J, C5.39.217.77:8898價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
. x5 v0 d/ ^% U/ g5 r/ ]; P5.39.217.77:8898Mirtle葉燒烤乳豬 $188
3 W. r# L: U: ~( P0 g0 F5.39.217.77:8898源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。1 i( x1 R6 I; J; W* f8 o9 F
Napoli薄餅 $98tvb now,tvbnow,bttvb8 Y( q* \4 X6 G. s* o
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb. m# `5 |! @0 I0 j
意式雲吞 $118（小）7 {+ A7 ~5 O/ q+ a+ c1 s8 `/ U
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。$ h' }+ F; s+ w% ?) B
少吃多滋味
# ^! z' P1 K  o0 `& D/ T有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
8 ^" h- q$ n& T, d4 B1 s公仔箱論壇走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。5.39.217.77:8898/ Z. H; s  `) l/ t( W7 W
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇5 @% f7 n+ m- [: j
Nico's Spuntino Bar + Restaurant5.39.217.77:8898$ V; T: J7 h. C$ O! \
地址：中環
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意式甜酒曲奇雪糕 $38
; u( X% _. j& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
' l( |/ O& w" q/ ntvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $685.39.217.77:8898# g5 {7 K6 u- J
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb. E( e/ a0 a# `
海鮮前菜拼盤 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \" P/ N* J0 ?$ i
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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