 查看相片 四港店入選全球「最佳食府」
! I3 ^2 ^/ I: }6 `6 R公仔箱論壇(綜合報道)(星島日報報道)本港四家食府譽滿國際，衝出香港，列入紐約《新聞周刊》（Newsweek）所選的全球一百零一家最佳食府名單內，包括講求創意的分子料理私房菜「廚魔」、明星出沒之地「名人坊高級粵菜」和講求原汁原味的「大班樓」，以及位於佐敦的地道美食「點點心點心專門店」。公仔箱論壇- ^ L( w; I, h. H) F# x
《新聞周刊》（Newsweek）由五十三名名廚選出一百零一家最佳食府，本港四家食府榜上有名，並獲推薦每家店的鎮店之寶。公仔箱論壇2 L% {; y; Z$ N) M2 M9 [! `
「廚魔」分子料理揚名5.39.217.77:88985 \3 e% N" \8 }1 ~! V
位於灣仔莊士敦道的BO INNOVATION，取名自中文字「寶」的譯音，中文名稱則為「廚魔」，因為東主兼主廚梁經倫雙臂正是紋此二字。梁留有長髮，一身搖滾造型，出身於工程師，未正式學廚的他卻曾被《TimeOut》雜誌選為「英雄」人物，餐廳亦曾獲米芝蓮兩星級。梁顛覆傳統的廚藝手法，透過時間、溫度讓食材起變化，調出分子料理，臘味飯成了冰淇淋，梅菜扣肉成了慕斯，《新聞周刊》也推薦此特式梅菜扣肉。公仔箱論壇$ L* u$ T% a7 r1 N' M% c
另一家最佳食府為名人坊高級粵菜（Celebrity Cuisine），前首席大法官李國能據悉曾是座上客，《新聞周刊》推薦其招牌菜魚翅和炸子雞。六本木傳統日本料理店「龍吟」（Nihonryori RyuGin）的主廚山本征治（Seiji Yamamoto）表示，他經常點的三道菜為花膠海螺瘦肉湯、燕窩釀雞翼和炸子雞，甚至稱店中炸子雞是「吃過的最好吃的雞」。tvb now,tvbnow,bttvb, C% M% F, M K( k4 h6 e2 r
位於中環區九如坊的食肆「大班樓」（THE CHAIRMAN）亦有上榜，《新聞周刊》推薦炒豬頸肉特式菜，必食菜式包括用上十八種不同香料炮製成的十八味豉油雞、話梅肉桂糖醋排骨等。公仔箱論壇. t a# f" G. C, j! s' t
「大班樓」製18味豉油雞
1 I' M, |) D7 \; d3 V, B3 n G5.39.217.77:8898 至於第四家店，獲上榜為地道美食「點點心點心專門店」的佐敦分店，該專門店在全港九均設有分店，《新聞周刊》推薦招牌點心蟹子燒賣皇，還向富冒險精神的饕客推薦XO醬韭菜豬紅。本報記者 |
發表於 2012-8-7 04:14 PM
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