& c' A5 g& d3 A7 a' K
 # O. v& X* f; c9 J$ Z9 B
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。公仔箱論壇$ ~) J( S) y6 |# x3 K" b# L* T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R" T8 C5 l; l
【莓】
0 W9 X8 P$ L- ~" }5.39.217.77:88987 V; X' o$ k V* p& f% Z: _
特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g/ S' f" @2 F2 N! f
) k0 S0 G8 h- q3 P■焗雜莓布丁3 {" B) H# P" \9 w2 q' g
9 s+ v( D8 B" |( i/ K% b食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。5.39.217.77:8898: y1 m1 N5 _1 t4 v& M" w
9 C2 _6 B0 L) f
* e# t4 Q% `: u2 g5.39.217.77:8898( B2 n7 E- \. w6 m
材料（6人分量）：
$ f3 Y6 N* r- |9 I2 E3 ]
4 m: c" v7 d9 d# e脫脂奶……1 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v [6 k! h1 q' Q( R* M/ L( R
4 v7 x5 I' `0 c, @% w. ~9 ?/ _+ l' F
黃糖……1/2杯
: Z5 {8 w8 u7 S: H5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 a D* v" G6 d( V; o+ W5 D
蛋黃……2隻
7 M; b( @7 F7 ]; x公仔箱論壇( v3 ^4 G- J3 h3 p# i9 ?" Y
蛋白……3隻
3 j) e$ U5 C& l7 e( _& z5 |公仔箱論壇
% x: [) Q2 }& L7 ]5.39.217.77:8898麵粉……1/2杯
( e1 H3 w: U0 N4 c/ x5 g5.39.217.77:8898
7 O5 X1 F0 S f& M: ytvb now,tvbnow,bttvb鹽……1/4茶匙
8 E# C8 G7 y# I公仔箱論壇
3 q T$ j: d8 ltvb now,tvbnow,bttvb香草精……2茶匙公仔箱論壇8 c0 j6 q! R4 \+ B* x
1 N8 c4 H: x# D肉桂粉……少許
8 m6 J, n- h$ h" B4 T2 [' U公仔箱論壇* Q" j) J3 |- z+ \9 F5 A
急凍\新鮮雜莓……2杯
) K$ A% `8 H( z' P
w; \& D1 y/ P7 p J btvb now,tvbnow,bttvb牛油……少許tvb now,tvbnow,bttvb1 }9 A7 V! n* c: A
+ `, h1 I2 T) C3 g' T糖霜……少許; Z& U# e3 ]" V6 R( J
% E; A: ^. }% C& Y& r' o1 P' g! |做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H: n: Q+ v2 m: w2 E2 E* D0 v
% N0 l$ i- R( v（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用5.39.217.77:8898, E% `! E/ Y' E* B* p3 z% \
tvb now,tvbnow,bttvb2 B: K- D1 b7 J7 u ?0 p" r' m
（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
" ]" l5 _5 \- a- u- I: u! Y0 F5.39.217.77:8898
/ V" Y8 U$ Q+ e9 }% T- f% A# b（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）5 \: ^; l# O, N7 t' S
5.39.217.77:8898' U/ L9 `) q" X% Q0 V0 E
（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
. D8 o9 ^$ e6 V; B5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 a! ?& Y+ m4 w: R' {. g! ^# I（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可tvb now,tvbnow,bttvb. O+ u/ j9 r2 B4 @$ M
; l% O2 V( p0 q) c營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb/ r9 Y! x; c8 e3 @7 T# |0 E' Y
公仔箱論壇6 Q; r2 C2 M5 B6 K# W2 h$ s" @8 N% u. S
‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
e6 G' S9 w" T) g/ g1 Z7 [
4 ]8 t+ v% W$ e! {* u‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K/ C2 n6 {/ p% l( g0 D
" x% L0 C1 Z3 u9 a( jtvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
8 l8 s9 R3 _1 h7 B
- [' ]" ~* O a% U9 L$ W3 T7 Ftvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f% R- ?7 P0 m w
5.39.217.77:8898$ @, Q4 \% Y/ g5 X) l1 e3 H( {6 M
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪- ?2 ~7 y' A8 y; [1 Q
5.39.217.77:8898) k8 v/ z: w1 M( B" U4 Y
文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
| 