[中式食譜] 蒜茸豆豉大鱔飯 Claypot Rice with Garlic Big Eel and Preserved Black Beans

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材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z) u8 H* @0 l# Q3 ?. }
調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 v" u# v% E2 x3 u7 Y; g+ d
備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。5.39.217.77:8898) ]6 W& b( D& S5 p1 ^0 d9 d3 |" m
食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com公仔箱論壇, _6 s8 t- v( s9 u

4 f/ J6 s% H" W5 M, e1 Z9 B5.39.217.77:8898做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L/ U7 t- Z' }& P. _

  y+ ^4 K2 i2 d+ x2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。
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+ N) v( {5 U3 B4 }0 I2 `4 i$ R$ ntvb now,tvbnow,bttvb3. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。