[中式食譜] 小黃瓜炒豬肝

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【材　 料】8 y. \; ^3 f, c% D; I
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豬肝200公克
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小黃瓜2條
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. @6 G, h( J  G' u5 t0 E5.39.217.77:8898太白粉1又1/2茶匙5.39.217.77:8898% p1 d- M; J6 d% \+ J+ Y; y
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蒜末1/2茶匙
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水50㏄
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9 v* R1 {/ U- F  o1 u, z2 ?公仔箱論壇【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb5 e' y1 g4 t, y/ \3 \1 t. G- e: k

7 R4 ]" z  J* }5.39.217.77:8898鹽1/2茶匙
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醬油1茶匙5.39.217.77:8898, ~+ a0 W. ]0 D
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糖1/2茶匙公仔箱論壇; M8 ?* I4 q# V/ Y- _

! F. ?* ?. w. h& }3 G: j3 t( ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. @/ ^( C1 s9 `2 G, y2 F
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香油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ {5 o$ {4 c  ^8 E; o9 |. g9 o
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【做　 法】
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1.將豬肝切0.5公分厚片，沖水去血污後瀝乾；小黃瓜切斜刀片，備用。
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2.將作法1的豬肝汆燙，趁熱與太白粉拌勻。
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' r. p" m. [% i, ^1 G公仔箱論壇3.取燒燒熱後，加入半鍋油以約180℃燒熱，放入作法2的燙好裹粉的豬肝，以小火炸1分鐘後撈出。
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4.用作法3炸豬肝的原鍋，放入蒜末、作法1的小黃瓜片與鹽，以大火炒1分鐘。
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5.於作法4放入作法3略炸過的豬肝，及剩餘的調味料，快炒2分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ s( k* h5 b; D8 ^( f# E7 q: }! |