女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。
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% _% w. K9 x* q2 `6 I# y! gtvb now,tvbnow,bttvb大師坐鎮酒店
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■ Poitou師傅
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吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。
: f( S; N. R; S# H5 Q8 w7 F( K0 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; J9 f# N7 m0 b! k' D
金箔凸顯矜貴
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問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。
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/ l, D; r9 ?- P& J) V8 |' O/ y公仔箱論壇朱古力撻" \, I# y0 d2 L' J6 f
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用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。 5.39.217.77:8898) L8 J& C) |# K+ O6 e! d/ G
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紫蘇檸檬撻tvb now,tvbnow,bttvb- e% x/ w4 m6 B: b
O% }% Z0 o5 i( s ]+ Atvb now,tvbnow,bttvb師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。
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; N6 u4 z( P% Z1 Y; [+ u5.39.217.77:8898紅梅法式蛋糕
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5 F9 D! L' z/ r5 z公仔箱論壇蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 公仔箱論壇1 _ i! G. n r; m0 v$ K7 n2 O" U
- c1 v) {* u3 U" ^' u; ]! Y7 G5.39.217.77:8898栗子餅5 n8 n8 x/ E6 E8 e+ z9 u
. Z' G( T2 h( K, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。公仔箱論壇: |2 r g9 l' p3 R4 L. O J! K
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士多啤梨芭芙
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新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。tvb now,tvbnow,bttvb4 z- L0 H* F+ \6 c- z9 \ Q6 E
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黃梅馬士卡邦芝士
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1 w# N1 [4 Z. c; k黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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紅桑子芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb, `+ T+ ~0 H& @. s* W/ k8 q
! z5 M( M l- L! e公仔箱論壇十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
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! Y, {6 P/ B$ w" b, _5.39.217.77:8898綠茶紅桑子餅" U3 Q' G( o- J$ P; s) B8 M0 d. v
( k6 `/ f! @1 K, j" M; K5.39.217.77:8898拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
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2 \. ]: g8 f+ T7 _) c& H" ^; ^帝苑餅店1 I' n' x9 V6 u5 ^/ z$ T% v7 S4 p
地址：尖沙嘴東麼地道 tvb now,tvbnow,bttvb$ i# f" G* t0 A# y2 r
帝苑酒店地下
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& B0 ~4 _1 o- K- a大眾化價錢五星水準公仔箱論壇 }& E* H4 N$ t! U1 \
8 r5 h0 I2 H' U3 G■明師傅" ^3 g( U& g4 I- l
0 {" R8 T0 ]* s7 ?/ P公仔箱論壇這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U( @; m# F& J5 M5 I7 M
2 X" A7 k4 _+ y F( [$ j* ], Ptvb now,tvbnow,bttvb法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X0 K m) O; N$ u6 ?- M* I# c: ^- b2 L
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最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 V; L S9 Z
0 h: f. L$ _# T, U" J' G \tvb now,tvbnow,bttvb紙醉柑迷$24 tvb now,tvbnow,bttvb! f3 _7 d' H$ J: b7 F7 G
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即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~, Y ]! C- D/ B, E) `
1 T4 A% g" O% v; y* M A8 Z& }" ttvb now,tvbnow,bttvb火車頭$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q( w. ~7 V8 a! ?$ c( O2 V/ T1 X
3 ?! q! A8 U' ]4 s" X( [公仔箱論壇三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。, K, a; I2 [+ `( w' G- s
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法國血橙果凍$26
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即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。
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9 J6 i" }! Z, S8 p. v! v5.39.217.77:8898凉爽$308 I4 J J' Y2 o# M5 E
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椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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4 j. f6 h& v9 u/ W- \* Q公仔箱論壇原粒栗子焗西米布甸$244 A3 T; }! c" \/ r
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栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
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明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下公仔箱論壇' e3 f: F$ y" D6 E' e0 a$ K
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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