材料
; d: U4 _; ^. A; h5.39.217.77:8898新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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, y( A$ o( \9 ^tvb now,tvbnow,bttvb醬汁0 V2 R; F: l% u$ |
陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升: p/ [# x/ K+ O0 Y" S( B
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做法
0 D% f1 K/ c% @/ ?' O+ T5.39.217.77:88981.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。" v U7 ~! u' n
5 X6 v! s+ j; F: `公仔箱論壇2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。公仔箱論壇! D) F7 a, [# @- N+ X
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3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。1 |/ Q2 @- z9 x
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb( f" L/ N& P2 x' E) a
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1 f. }" F% C1 Z" ^4 Z+ {貼士
" A. ]/ O' J$ Q1 [* Z4 A/ ytvb now,tvbnow,bttvb用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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