中粉160克，粟粉50克，马祖里拉芝士100克，黄油85克，蛋黄2个，牛奶2大勺，小苏打3/5小勺，盐3克，胡椒粉若干" X2 ]4 r3 T' }1 F1 R- T( D9 `
做法：1，牛油切成小粒，马祖里拉擦成碎屑，将面粉苏打粉盐胡椒粉筛两次，入牛油中，用手搓成沙粒装。3 V' E) C* I5 n8 c( L- J
2，蛋黄及牛奶加入，轻揉成团即可，切不可大力揉，以免出筋。
/ S9 l* n% i6 j. U- \ 3，冷藏30分钟
. R4 R* H+ b( t 4，擀成约1/2厘米厚片，模子压型。
* N' p) b% j- O# U 5，表面刷一层牛奶，撒上芝麻，180度，中层20分，再闷数分钟，直到上色合适为止。
e- Q- Q- Q8 P; H! O' H. o# v6 x p.s.记得面片要擀的薄些，否则影响成品酥松度。
) H' G: u) m; o mtvb now,tvbnow,bttvb B，柠檬芝士甜饼干：中粉160克，粟粉40克，泡打粉2毫升，糖60克，马祖里拉芝士120克，黄油50克，色拉油40克，鸡蛋一个，柠檬半个
- P( _( q2 H( @4 k' ktvb now,tvbnow,bttvb 做法：1，奶油放室温软化，加色拉油，混合打匀。
" X) R/ L5 I, ~/ S5 v( G5.39.217.77:8898 2，糖分三次加入1中，打至奶白色稠厚状，糖全融。 tvb now,tvbnow,bttvb8 z' n( g& b, A* Y) I
3，鸡蛋打匀，分次慢慢加入2中，每次都要打匀，再加入柠檬汁和皮屑，拌匀，后加入芝士碎，拌匀，至稠奶油状。5.39.217.77:88988 c8 [1 x8 d% g! i
4，筛入面粉，泡打粉，视厚稀程度可再加点牛奶。5.39.217.77:88983 G h! z. ]; U6 d5 q% l
5，挤花袋造型，180度，中上层，25分钟，后可稍闷会，视上色情况而定 |
發表於 2010-5-2 08:52 PM
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