【材 料】
- H' T& F. z! [9 H7 H, i+ W5.39.217.77:8898發酵奶油 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L# X0 \$ l, e7 `' y/ }0 Q- o: s
細砂糖 50公克( y0 o2 I* z" w8 W2 z' U
摩卡咖啡醬 40公克
# w' k) D/ @: c) C' P1 N& y. }5.39.217.77:8898蛋白 320公克
$ K [: l- b; o4 e公仔箱論壇低筋麵粉 150公克( b6 G8 H* {6 _# b# i6 H7 ?8 k
杏仁粉 70公克
1 ^& j8 ~- C6 j" J7 C泡打粉 2公克5.39.217.77:88983 j$ A4 w* V1 D* y
杏仁粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V( T' K- V' h7 J* L& f; ^* H. j
內餡：
: a d7 z1 }) D# O) v+ |* Etvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量
& f2 L# F, y2 b: x: W5 D% _ W公仔箱論壇碎核桃 適量5.39.217.77:8898+ X# d: R( i \8 ]
裝飾：5.39.217.77:8898; r8 ^, _& z% X1 F" u
咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E6 g" w- i* N, h
焦糖胡桃 適量2 i; x8 {' n' f" l. t( x
巧克力片 3片5.39.217.77:8898+ ~+ {6 P! T1 k4 U* {) p8 @7 X
草莓 適量5.39.217.77:8898) G0 P6 [5 V# A( [2 b+ l" J8 A9 p
藍莓 適量
- q" T) m6 `& U. v白醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ |% x; u+ C/ X" a2 b# e- c
杏仁 適量
: W5 o; @ Y: }) j1 j5.39.217.77:8898【做 法】
( x1 v0 f& J6 Q2 V公仔箱論壇1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
& B. i$ Z+ h7 p1 G2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [$ V1 N [/ f9 {. h" u$ S4 ]
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3 X1 }. t4 A3 ~公仔箱論壇
% Z! P& I0 W+ ]6 p& Z& V( l公仔箱論壇4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
1 A+ z* `% j6 w5 `公仔箱論壇5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' e) z; b6 w4 {4 T! `6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。5.39.217.77:88983 ?: z' J% [! h7 ^+ ^
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。- M/ i- D1 E& J O# T
【備 註】5.39.217.77:8898' i" y: T7 G7 X
' p; Y4 }6 P; s! ~% e% k, ~ ^+ y5.39.217.77:8898在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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