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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？( m- c' B- f* i# J4 W7 F, e
! N. \, G+ u' x% [: F; b吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。5.39.217.77:88982 v2 X+ {2 w* i! g( n1 R5 `
1 c% J8 n3 n6 [9 x, S# s公仔箱論壇一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。5 ]8 q/ x( O9 ~. W$ S a2 G6 o
+ e$ f' h; ^6 E) v. i, r" y0 ?鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C2 a' L( R7 B. q6 k2 o1 R' ^
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9 N: e* W. R6 E7 ?8 N+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克tvb now,tvbnow,bttvb2 x J) c2 A. X7 F; X* E
3 K' A) u4 y$ }- C$ u3 R比利時
' o8 F& W0 ?! N! g公仔箱論壇火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
% N5 A) ~+ S2 {2 a/ c公仔箱論壇查詢：（康怡吉之島）
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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