7 s) b1 ~8 }# F+ `2 ~! |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m' L4 H4 V1 q6 q& H) t, n
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釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ Z* d1 q- z; {) r0 V
3 T$ G1 x' @0 g1 [' L! m3 h) z烹制材料(五人份)1 v" y, U5 R' p( ~0 D% ^7 F
: V( }& F C/ [/ X5 _8 q8 @# K, S$ K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s* i- Z/ G9 ^+ p+ r
材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 Y) R3 C: ~2 M
茄子(2條)、
7 h) ~. p! L3 Y- v6 o1 {tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉(400克)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J) T; Y3 y% |+ E9 [ ]
鮮蝦仁(200克)、
8 J! n! K0 Z/ ~, d$ V7 I5 y, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇(1朵)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {5 L" m3 S* _5 N. u' D5 i
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o/ Z( |7 ^" r6 v* f v$ s6 J$ J公仔箱論壇腌料：公仔箱論壇% A" b! d& `' u8 [7 f. b) C! {; T! I9 L" j
海天海鮮醬油(1湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E( g' |" ]8 L3 ]" {
鹽(1/5湯匙)、公仔箱論壇/ R) X* S. _6 ~0 c7 c9 J4 K
雞粉(1/3湯匙)、0 W- N' s! r+ b; o! d6 y' h
白糖(1/4湯匙)、
$ ?2 Y- p6 x% F5 M4 |香油(1/3湯匙)、. U6 _0 l' F. D8 n t" \' Q; T. `7 j
白胡椒粉(1/6湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `0 |1 v" c$ u8 H( C6 d2 C
料酒(1湯匙)、
* z, h' e6 B! Y5 ~9 _, y生粉(1湯匙)
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: B& C: F; u" u9 L9 P) U- \7 M9 ?2 }2 M公仔箱論壇調料：
( [" v7 P! ]& M5.39.217.77:8898油(1碗)、
! k* ^9 T1 k# {" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(1杯)公仔箱論壇" L1 S. [+ U$ T. |. n ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g! P$ o7 y* E/ K
Y1 s( [, J; V; q2 @/ C! ?. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \8 _" i% }, e$ ^# o
煮法：公仔箱論壇4 t1 f7 b. W$ W; H$ v
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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[( m4 ^7 E: \/ B' E* O Q7 e/ Wtvb now,tvbnow,bttvb2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
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3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
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0 d3 p7 O1 W& _* P8 v! L2 _1 e8 ~4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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3 p$ f; Y9 y" I; v/ V* M4 ~! t1 q5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。
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6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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