N: v# f0 U; Y/ p8 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( k9 h5 A/ s1 |; B K+ ~/ c
5.39.217.77:88989 ?% W5 w5 D9 I( Z7 F
5.39.217.77:8898. g. A7 J; J3 n% t
椰汁西米糕是一道泰式甜品，是將西米煮至透明狀，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成。因為用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。何瑋說，椰汁西米糕以斑蘭葉做成的小兜為正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。公仔箱論壇5 |9 z* @7 D7 y. i
6 d! b _3 f' A+ E& o! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) o% N1 X4 X. J) G
烹制材料(三人份)
K; _( z, g3 b9 o& H7 ?2 d7 M5.39.217.77:8898
) n l' |2 K( K% l$ N材料：* Q t0 E0 i5 c0 ?2 q/ C; e$ v
西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X" o6 N1 M. G- d* U
0 b& p6 ]. U O( `. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v- g5 q _) G0 e q6 T/ \
調料：
- v! q( P) W. `! {, d公仔箱論壇白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)5.39.217.77:8898$ \( v7 E+ b6 J8 A! ^
* Z' k0 u4 \$ S" s" k& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& D; H% e3 x; z* }$ x
3 M6 Q- I4 K; O1 R8 `/ S公仔箱論壇1 洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M$ }+ v4 X/ @5 P5 q
" S. N% Z- D9 z4 X5 F h/ B$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。
- n% D- H3 y. ]6 _% u3 M5.39.217.77:8898
2 G; q2 F1 x( Z+ B8 t" V5 x ]1 ntvb now,tvbnow,bttvb3 續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。
( ]& G y$ X: V5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- u1 Y1 y. X o C* t* |, K* ?, `, \
4 加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。
* f6 G& `, i2 s- w. z5.39.217.77:8898
( g1 s5 b h3 N5.39.217.77:88985 往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
* u2 A: }/ ~6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \3 ]5 @. `3 t' h0 q# k; F; j
6 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。5.39.217.77:8898" I7 z4 p* ], `' @/ o$ I
: O5 {3 x; P9 |5 o7 將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C$ a7 k9 g# x) N: Q J3 n
: ^5 `0 E( n3 r! \) m% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r3 b1 V# Y$ J% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u! q8 n1 a6 s* }( n. O& I2 s
廚神貼士9 A# ] J* r8 s1 t
1、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。7 }2 f% E( L( P5 |2 t' h
2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- D: U6 U& a) Y
3、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb" C1 k* K( Y0 A
4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。5.39.217.77:88989 x; K; ^: S, f6 e; q! ?3 D
5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水。 |
發表於 2008-12-26 09:17 AM
| 