 公仔箱論壇% F+ ^8 r( b, |5 O) f
( y7 q! \' [2 I
烹制材料(兩人份)
" A4 L9 k$ J5 e4 h, rtvb now,tvbnow,bttvb
: V" k6 J! B$ O2 g5 w" w" p5 ^6 O0 k材料：公仔箱論壇8 }1 {$ p0 m+ u% s# z- i6 e
鮮牛奶(2杯)、
: a" O/ h( F) w" |2 Z* [5 G; W5.39.217.77:8898雞蛋黃(6只)、
9 J( Q7 U1 Q3 v; q$ }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(5湯匙)5.39.217.77:88984 x( y$ S( m$ V* O
公仔箱論壇0 M4 N5 J* }; C$ }) p
: O) y+ D! Y) X. I& P5.39.217.77:88981 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
' x I9 z) Q$ N: Y$ v+ U# q
B. `+ ]& ~4 [+ B5.39.217.77:8898- h5 `" P$ q% ~- E9 i* S& i$ @
' Z% ?: |1 }! |; a5 }$ K% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n. G4 H2 ~8 \7 O
2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
8 [, [& @" Y% X公仔箱論壇 5.39.217.77:8898+ c9 W* n/ X4 G4 V
5.39.217.77:8898: v- g9 U5 c q& p' Q1 P
, C% O/ o, ~! i: v8 [0 M6 k. {* E5.39.217.77:8898
8 Z: [. t" [( o' P5 m" x公仔箱論壇3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。公仔箱論壇; T3 p0 @+ j- H
 5.39.217.77:8898& K& G! x& \- y
: K: {! D& Y- y% g& p( g4 l
& I* U7 }3 o: {
9 U1 k c3 h8 d& Q+ h5 Z+ s( o5.39.217.77:88984 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
3 K! A7 x) F5 B, b/ Y
# i5 t; |) Z& J& V4 ?8 D2 O5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 f+ e/ |* |" n/ M' o! e
* g0 V0 H2 i: J: S- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
1 _ @& S8 \( `, A6 D7 n* l% {
% d3 y+ \" I* V$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 g+ @8 L/ f! L公仔箱論壇2 |" ?1 a' j3 a3 Q
2 a7 Y* I3 _5 q$ B; q* k貼士：
3 N1 I" f6 a) R$ c- i2 ^5.39.217.77:8898
3 c4 R1 t. g M* o* i1 ^, _" [tvb now,tvbnow,bttvb 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
& ~* f; q: A7 Y" e* c& c6 M. z公仔箱論壇6 m; x3 e; Q7 M: M7 Q
2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。0 E2 t' y" {6 |
0 z( P( _& J4 y8 I' k1 |5 { 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
; q- l* q9 f1 y0 H5 r% X0 e6 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _1 X. ~% x" l8 x$ D, E
4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
| 