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8 p. e4 A5 S, B' \- ^7 k# ytvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~/ c2 r: B( _& P, W
7 m, C( h; |% Y, q. ?公仔箱論壇材料：
& z- Q" S0 R1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛奶(2杯)、
4 ~$ F% W3 |4 }0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋黃(6只)、
5 s* K) h: k4 ^8 itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(5湯匙) [2 d! P, P8 _. h6 _ s
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: z5 W) ^. k. V3 g( e& \: Jtvb now,tvbnow,bttvb1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q% v" N1 U+ V' l
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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$ h5 n" `9 J5 P, t5.39.217.77:88983 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
+ M1 C: ~: n, O9 _( v0 M5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88985 z; D+ [5 ?! V. z. f8 F
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。8 J4 p* {3 w% p, k
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2 e4 D8 } i1 `9 e# }% w% itvb now,tvbnow,bttvb5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。* h' ]5 Y y+ t( ?6 e0 ~
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, o1 t S# C5 v# Z, u5.39.217.77:8898 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。( Q9 y3 B+ V8 [, e. P
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。公仔箱論壇( {5 A2 v* r9 [. Z
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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