蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌公仔箱論壇7 @; D2 p, A2 y' [
物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防5.39.217.77:8898* S. i" F- ^! Z& w
止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發5.39.217.77:8898; L# o3 [+ d0 V9 V3 _0 a: M
揮重要作用。tvb now,tvbnow,bttvb9 J k L" v1 X1 n G- L# O
) b* s2 i2 v# R7 L0 ]6 [抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^8 `' p( b7 W' T7 {; w. R
. I$ `+ \1 m* D0 V0 }2 m5 d1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜公仔箱論壇1 f$ r3 S! B( s+ n' n; I( e
等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅. G/ }9 e" u5 G" [ r+ E
。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。
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# T) [+ f& o$ z- p6 Y1 j7 Q" V- z公仔箱論壇2.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根
! t" o% ^# B! T: O8 g莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效
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3 U7 G @- r% m& d% ]3 x; v, y公仔箱論壇3.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防
) k C1 U9 H: k6 h癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭5.39.217.77:8898# k* e2 p/ f+ B6 X
破積功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R) D$ e9 X: F
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4.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促
: P, k! l* N" n$ t6 D. L進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛) W+ r& Y: s$ { v h0 @$ H( m
邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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