煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 T7 W- D3 s( M
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黑木耳" {: }9 Z# v3 L( c
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ p- t8 F! L4 n( w2 k, g5 n- u
: M7 K. }8 C4 }( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黑木耳雞絲羮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~, D2 G; L6 n( o) p& J
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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+ c1 u/ W, J- Y6 a) I材料
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7 r* @) c4 z0 k2 g8 d c Q) l9 a) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……數朵（浸發後約80克）5.39.217.77:88980 H1 w3 t$ E5 Q) b \: ~
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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4 m4 x9 w. a7 }# I雞肉……220克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A9 f9 J x% v4 l
" T' d+ f6 m5 |% W8 B/ y薑……少許（切片）
" ~% M& l9 e! _) [: b2 P Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* i6 e6 [! W' c" A6 a4 w2 V3 s
蔥……1條（切段）! n, ]5 l. P- O- `5 I3 h
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筍……120克4 R0 \( N+ j/ z L0 A" R# k2 m% G
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陳皮……1片5.39.217.77:8898* l% g$ J7 N ~! x8 z, }0 I
9 v; _, E1 |5 c9 V! D0 X* S5.39.217.77:8898雞上湯……6杯tvb now,tvbnow,bttvb/ b6 W2 N( k# V* K
3 W( `7 ~4 {5 n6 S2 t" O+ }生粉……少許
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/ o1 }& G( R) X; N, m6 }公仔箱論壇老抽……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A8 O2 m* g1 r; N" m& A' a
2 e9 Y* z) K5 Q& \1 T R2 }胡椒粉……少許公仔箱論壇. F" O w F* p2 U
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麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {" r( U3 s+ X1 E9 h
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芫荽……適量
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做法﹕5.39.217.77:8898- _1 o& f$ }& n, p
! ]7 w% b( `6 e; K" `/ a4 m* Q4 @# k5.39.217.77:8898（1）冬菇、黑木耳浸發，備用公仔箱論壇" {$ N3 p3 E& X8 Q0 @2 I
1 s3 d# t1 c' P/ G6 [5.39.217.77:8898（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼5.39.217.77:8898& \; P% D7 u k/ d( f2 u
0 O0 s2 v6 }" V: w5 I9 Q, M, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻公仔箱論壇- t m! H, J! c+ P8 c) ]
+ g# T* A1 m0 T（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料% I9 d# \% H3 `' Q. f
) W0 R4 T% M U5 _. z) \& H; R營養比併（一人份）：
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; m7 U; y6 S6 P1 l6 w; a- f- E& vtvb now,tvbnow,bttvb‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。公仔箱論壇: x& G1 Z6 s. ~. d3 F5 \
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D2 q0 I9 \3 V% }; i
1 g! O* u z+ a/ v, X* T! ]0 f5.39.217.77:8898食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb5 n& s* T3 k( [3 N7 B$ F& L
2 R/ C' l1 e5 N6 m3 I( Q% o& H) g公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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