材料：
! ~1 t. }1 |% Z/ Ktvb now,tvbnow,bttvb生菜環：
- \' F u2 Q' V5.39.217.77:8898生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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/ R$ Y. X/ |0 ptvb now,tvbnow,bttvb涼拌花甲：公仔箱論壇4 k7 ^0 Y; D% I+ V# Q
花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙5.39.217.77:8898) r4 R8 a4 }. n9 }: M
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) m0 P! U% g% M( z& z做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 o2 n7 ?6 r) A9 Q9 f+ f4 G0 _. b
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。5.39.217.77:8898- \' Y4 m5 y$ N9 k) o5 E" m3 P+ z/ ?
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2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
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4 L$ U5 C5 J5 K5 g9 ?' E! K" ~/ c+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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- k; @; H4 G# M- @5.39.217.77:88984.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。& l3 u5 I- F% J6 C+ m" F
+ ?9 P8 O9 A7 r& o( O8 {tvb now,tvbnow,bttvb5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。* a* {- C# w3 I% j/ g) |
' f$ Y; N0 o; b1 E8 [) ^: _& Stvb now,tvbnow,bttvb6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。
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% B1 U+ a$ s4 n3 @( |3 Q7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。& A; m4 G- T5 l6 h- b# b
) U, @: L' ~! K: i) z8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。4 v7 q. c- z! V. K5 a$ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @4 g% _* i5 p; X
9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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