, O3 L1 _' b: G' c2 A5 S! E5 K5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ n) ~/ B2 p1 h/ V營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @1 D* b: _1 o: N* |- p Y [( N
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坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。tvb now,tvbnow,bttvb5 X, Z# ?) M+ @7 W
% Z9 B8 M9 y+ ^. i# L5 y0 T5.39.217.77:8898【蠔】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ W& t r: C& S: z3 G
2 I! {' e6 j! e/ x N5 S3 K$ U別稱：牡蠣，蚵仔
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8 Q+ c! D. _+ v公仔箱論壇特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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6 O! o% {0 Z$ w& w) r. C6 p■低脂「和味」焗蠔4 I7 o/ W9 N7 {+ R) t$ h6 U% c
$ C( M/ C" x- f- @; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
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4 C7 y" E5 q% ~5.39.217.77:8898材料：
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' g0 }3 }2 [7 L, z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G4 i7 p( \6 E) f2 Y
 tvb now,tvbnow,bttvb9 c }& X9 r" F, X! `3 o0 E3 d# ?
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急凍生蠔……10隻" q* T7 f; E* J& k I. d
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蟹子或飛魚子……1湯匙
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牛油……10克
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- P5 G1 W+ K) W9 v+ P$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋（切粒）……1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) ]0 n; O/ X6 D. b. C- U
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胡椒……少許tvb now,tvbnow,bttvb* S) ~/ A/ F. Z, r* b" @( o
8 Z# Q( U; L" E/ `! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1.5茶匙
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低脂蛋黃醬……125克
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/ \* _0 c7 b' X# C1 ~5.39.217.77:8898蛋黃……1個
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洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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做法﹕5.39.217.77:88980 R) ]3 D# x1 U7 @, U( }
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（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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; E9 x. C# e, q7 Y2 L: O$ c5.39.217.77:8898（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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（3）蛋黃加蛋黃醬打勻tvb now,tvbnow,bttvb; l. B8 h, X7 `# f! k- o5 u
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（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料公仔箱論壇( @) ^" I6 k p% d3 b& B
* M, X4 S" Q _; r' V) C$ F* ~1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）入焗爐焗15分鐘，即成
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營養比併（一人份）：
0 a: N4 y9 _7 J9 n7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 L1 G* H5 c/ \. Y, A0 |; j: I
‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g0 i& \' k% c8 Z
, Q% `1 q8 c; h0 i, {tvb now,tvbnow,bttvb‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
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7 }' I2 f3 {+ t5.39.217.77:8898食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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. V [" X, z! L6 F文：曾明
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圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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