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營養師點評
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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( l4 J" A: Z2 M# ~6 q0 o0 R5 s（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖$ b& Z# @1 V) W9 x) {
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據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。
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/ B w; ?' b9 b- `6 {0 _. B5.39.217.77:8898★蘋果
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2 z1 X3 n; B0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：柰、頻婆
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' D' o+ w7 e3 Q9 A" ^, X; l3 j5.39.217.77:8898特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
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" P) V9 K+ o9 E. m! A■焗蘋果脆脆公仔箱論壇( y7 ^; q4 o, W
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。( I; m6 |* G5 S) e9 w) S$ R* x
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材料（4人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G( v- ?+ A4 X" ?
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; a" V( G& y- [! u, K8 K) qtvb now,tvbnow,bttvb蘋果（中型）……3個（約450克）tvb now,tvbnow,bttvb" |2 Z1 O+ _! r" Q% t- {
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全麥方包……75克
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; B( E9 f& w5 U, D6 t5.39.217.77:8898茅屋芝士……115克5.39.217.77:8898% O5 g8 E+ [* X3 o3 f/ m
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黑/黃糖……3+1/3湯匙
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低脂奶……200毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 R! z& l% C y8 |! Y, \( c* A
5 L0 B1 N9 ^5 f) |( {* Ntvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）預熱焗爐至220℃3 I" t7 Z- e, z
2 x4 x2 A6 Z' m2 H1 o5.39.217.77:8898（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒公仔箱論壇4 i# d/ Y5 T( K3 x' c, f8 E
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（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒5.39.217.77:8898* d0 U9 i, w0 D* _1 [! J) K# c
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（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 p! F: N8 E; Y8 o# q# K
+ W1 m: c; i4 ~2 G1 n; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖tvb now,tvbnow,bttvb' o- n J" ^. D+ D. ]; x
3 O; W8 @' R& G+ n7 z（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成, o- ?) @. g5 Z6 |" x
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營養比併（一人份）：公仔箱論壇0 Y7 Y' V' ?; p1 `, C4 e
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z6 o) x! n+ L, i. p+ e$ G
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‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i o% `0 l6 [8 Q' W
7 E: e2 h* O8 S0 y( z$ U3 s; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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