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營養師點評
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：5.39.217.77:88981 V$ J" f# ?' L1 \
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平公仔箱論壇7 Y' i6 ~( U) s9 U- k3 \
( j6 V2 ^$ T, \( U3 I' ?( y+ K公仔箱論壇（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖
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1 X w/ I/ ?- q; K) c; c2 H據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。0 [7 Q+ N, l, `8 U2 U
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★蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T8 W R- Z8 ]+ N1 S4 h4 N
/ L0 w% [. w0 M* E5.39.217.77:8898別稱：柰、頻婆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f* o8 h4 {9 B) G( _! Y4 X: r
$ o& V! P1 U* {0 Htvb now,tvbnow,bttvb特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
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■焗蘋果脆脆
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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材料（4人份）：
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蘋果（中型）……3個（約450克）
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; h5 W3 t6 \+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥方包……75克公仔箱論壇 O) T( X$ u7 Q( t
3 f0 @" d8 n% l8 ~# U+ b5.39.217.77:8898茅屋芝士……115克) W. Y0 X# x: l
3 C/ K; U3 U. Q: p黑/黃糖……3+1/3湯匙
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1 Y7 P) j3 r& _& g1 ^低脂奶……200毫升
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做法﹕6 i+ N7 d* b" H+ d! ^
2 O# C- u5 S2 u2 z公仔箱論壇（1）預熱焗爐至220℃% G7 E9 L. r- H" X* v
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒
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3 [8 D8 s# d+ e1 l1 f& q# _tvb now,tvbnow,bttvb（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒公仔箱論壇0 E: g& x n. [. t( l5 ~$ \
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（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻
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- h! U+ g+ P# {( }) s（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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. [! S: G' B. \4 M+ Qtvb now,tvbnow,bttvb（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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8 X8 v' L. h Y& A" q- I營養比併（一人份）：
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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* R6 l( @ E0 j& u2 O5.39.217.77:8898‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
* G9 c& F( s/ Z m3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j, U8 D" P- |0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.77:8898! n+ F3 N5 n9 y
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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