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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。' F9 w1 ^5 b6 e; ]/ Q" D. \% ?
* _! |1 p/ m9 W( ?) j1 I) E! e, L3 Ntvb now,tvbnow,bttvb■南瓜
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( Y; y0 [" ~1 T7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：番瓜、金瓜tvb now,tvbnow,bttvb7 P/ R1 e% `( Z4 l ]# r0 P1 F, C0 E
+ w; x. M$ M% m3 b8 g特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜5 Z& j6 z: Q! b; O# V
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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- t& J8 h) x t) L6 F Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
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: i3 I% g8 u5 k$ X7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m! h1 f p0 a2 Z- [: J- [3 Wtvb now,tvbnow,bttvb南瓜……1個（約2公斤重）
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洋……1個（切件）5.39.217.77:8898/ P5 G2 o$ _3 }9 [1 f
& {3 w9 U% _# f* H& e' g5.39.217.77:8898薑……1件（切粒）
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蘑菇……115克（切片）
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翠玉瓜……1條（切片）; C$ \) @6 {6 p+ o9 P# J4 _
6 [% F7 P7 F, [6 t公仔箱論壇罐頭番茄粒……400克1 R u& A8 c/ h* C' I0 f
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上湯……480毫升. A. M) p* x. t3 D. ?1 v0 C+ y
: z( S3 a2 S" c" etvb now,tvbnow,bttvb貝殼粉……75克1 u: f- |0 X- g- ~7 r: F6 y5 Z t8 L
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原味脫脂乳酪……60毫升公仔箱論壇6 p5 F9 L+ n( O5 t% \
+ R6 y; o# Z U J( F" y5.39.217.77:8898羅勒……2湯匙（切碎）* h, m/ l5 k% j
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鹽及黑胡椒……適量
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& U& Y9 y9 T/ z5 _/ H做法﹕
5 P+ w, }9 [ e4 u0 D; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G1 ?, C# c+ v) U- O/ C（1）預熱焗爐至180℃" s, T' i7 Q$ q
1 w" J( u( Y! T; X( C* h1 H（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒公仔箱論壇' p. z, M5 m2 R1 {; J
. M3 j) T) U; [ c8 w5 f（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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. Z+ \7 i7 \' j公仔箱論壇（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x& K: Q5 R& Q2 C7 M# D6 X
" E! Z' c- u+ L, l$ X& l公仔箱論壇（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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8 g9 @. P& S+ y! z. Htvb now,tvbnow,bttvb（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J* S3 R* S4 {1 d% y5 R
2 ~1 _* P: @* B5 b2 D& Q5 F5.39.217.77:8898營養比併（一人份）：5.39.217.77:88989 o# H7 N4 a1 V
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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0 V3 G9 m8 J4 ^4 r4 N6 s5.39.217.77:8898‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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% j+ s! `" {- `+ {1 p9 c- ~文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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