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" a- G4 h5 t5 C2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評
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5 c+ o) N8 }# n1 J& j& v9 A2 T, Wtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
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■蘑菇
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* s1 j. H8 ]# r) R1 T特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
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" r7 q2 H$ O2 {& ~" R5 m5.39.217.77:8898■低脂蘑菇湯: S b% r) |3 A( ?2 R- F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 d1 m& E" V2 U
食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。+ H3 P) b7 Z8 m! @ ^$ g/ T
! j' K: f" t- ?' G& a6 ^4 K- n5.39.217.77:8898材料（4人分量）：
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麵粉……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* m* N/ m+ ~
% }+ a* ~% A$ ^牛油……1茶匙公仔箱論壇, f; v6 n$ Q. O+ o* T2 f9 Q1 q
9 w2 A* l4 C. M( R! f洋……1個（切碎）+ w2 U6 [+ ^0 n8 Y+ }1 }% p; ?5 H
5 D0 j1 g5 f8 j4 G" _$ ~3 T. g3 y# y5.39.217.77:8898蘑菇……300克（切片）
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4 ^9 A- R! f5 T/ r- Ttvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇……150克（切片）
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$ x5 Q9 l: @+ U3 O4 W; b' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1茶匙
7 J; e1 _( g+ b# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J" L$ g5 I# e# u" U) _8 _百里香……1茶匙（切碎）! F; H7 v. R1 Y" B6 Y' w n1 A% @
- y: C, M5 B3 \, U上湯……750毫升（約3杯）tvb now,tvbnow,bttvb+ g4 z! S2 _9 W0 }3 L( L, m0 W+ `
! S6 n4 m) Q8 N% W公仔箱論壇低脂奶……250毫升（約1杯）公仔箱論壇 D/ S5 R0 b, F# P. E- x
公仔箱論壇0 f) ?- J! i/ K6 ?( _' N& e* k
雪利酒……50毫升tvb now,tvbnow,bttvb" O6 _! k) A) M1 c# J
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鹽及黑胡椒……適量
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# u6 ~# x+ Q: e7 f9 n7 |( D) E5.39.217.77:8898做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ W) I- Z! r. h {7 ]3 x- X
5.39.217.77:88981 j) U1 s9 t# {6 T
（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用5 L" d, W4 N/ I$ m# a
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（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
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' i$ f+ N! m. x( I; [) v5.39.217.77:8898（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火' K3 R- P, p6 r& d _" ?5 E7 s
8 k8 P" l4 B. p7 \& j# k9 ?) L% ?公仔箱論壇（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
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; q9 c; D, S% D9 ^% `tvb now,tvbnow,bttvb（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻公仔箱論壇: ?9 s2 J Z# M5 H; ]
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~8 P' v& K' p& N
! h3 p7 U3 j ^* i; B7 U營養比併（一人份）：/ H3 n5 m Z; `; V' a8 G
* p& }( a: O+ O- b7 \& j‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~$ F; F: A* B$ B# k: X- w
: [% ~+ g3 H3 P. z' Y& x% A6 P‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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; w2 i& t+ ]4 H# v) N$ `0 b5.39.217.77:8898食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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