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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
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■營養分析
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脂肪僅坊間版八分之一
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。tvb now,tvbnow,bttvb1 o! N4 }8 |* {. T. u* ^8 f
7 v5 U7 Q e1 z0 z. _# c5.39.217.77:8898無油低脂版500g含脂肪2.99g公仔箱論壇4 s" J: V& M- |, [, s, z) `
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坊間超脂版500g含脂肪25.3g
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■香煎豆腐DIY
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q. N4 U/ r: W6 A( h* t
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布包豆腐……兩件
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鹽……少許
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0 Z( f) P; B+ ]* L4 V+ Ktvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
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# X& A, h0 \- X公仔箱論壇1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 w9 ?' b. @
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2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油
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5 m# \3 j1 U" b' k7 E5 j4 q' e3. 上後加少許鹽調味，即可食用
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3 B% o! ^$ f7 M# |4 |tvb now,tvbnow,bttvb文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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