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0 z1 ]/ b( |7 ^' R; i4 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R% K4 y+ w7 ^0 t
坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。5.39.217.77:88987 E$ q3 u: Q B! {
+ w2 s+ Q0 M N5 a6 Ntvb now,tvbnow,bttvb■自製和風牛肉煲仔飯
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材料（2人份）﹕5.39.217.77:88988 b9 C. ~ v# S/ N2 E3 J
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牛肉薄片……150克
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3 S( P# O$ _0 J9 G; m5.39.217.77:8898洋……半個公仔箱論壇5 S; l/ X7 {/ V& V/ D( ~& b
4 w$ ], W( {/ L$ b5.39.217.77:8898鮮冬菇……2隻5.39.217.77:88988 p( s1 o& M+ h/ d
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香米……大半碗4 v0 |/ l1 H1 o2 I. n: L7 `* e
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醃牛蒡……2條
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3 l- ^$ y. R3 {- p: w7 [5.39.217.77:8898紫菜絲……適量
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" {0 A9 k7 {! Y麻油……少許
4 x/ { m$ k7 M0 {* o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }3 k/ o$ J' J j, S
汁料﹕
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6 Z1 }6 `! h5 a c) g8 g日本清酒……2湯匙
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& r& s# \ h* k; g5.39.217.77:8898壽喜燒汁……1/3碗& E# F( b" h% y( N! B0 f, B3 ~4 }
5 }. M5 R/ G( K: Q9 Rtvb now,tvbnow,bttvb水……半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S3 t; V- S# Z
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醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ Q' R0 Q9 ?- y, Y
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生抽……1.5茶匙5.39.217.77:8898) J" o T+ U4 d$ G+ D8 p
! C5 U5 y) h1 v+ b- `5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……1茶匙
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" c( `6 o9 A8 E' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許
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8 @# K' v/ X$ `6 J9 \# e$ \製作﹕, f* {( m/ y, C# O% J
8 `3 V4 l0 W. \/ q# C6 g+ xtvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用
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) T8 B; w: _, f公仔箱論壇2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用1 A. ?$ R$ ?9 ]' V
. o8 |% W0 O0 N, Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 牛肉加醃料拌勻，備用3 q# x ~6 s1 d( l5 N; x
+ U" a* F3 g3 |' o" t% c5.39.217.77:88984. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘7 {0 ^0 {) c9 y" {
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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8 V" G# M: I( @" ~8 s) ^tvb now,tvbnow,bttvb7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上6 i% S4 M% U# u; T: j
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o* R+ `0 D; m3 o( q
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1 @( u7 X- O$ ?5 @& H自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9gtvb now,tvbnow,bttvb9 O T; a$ Q7 X) J; q
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g3 ?6 f5 {+ g+ G, S1 J. A% B5 d
, M6 s5 ~6 k4 V5.39.217.77:8898■營養師貼士5 d* U1 f! }9 M% Y" ?
, e* u: V5 [- O" e公仔箱論壇香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x, n' ]0 x0 }7 C
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文﹕曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I& C$ @+ P3 e5 R9 A$ f
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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