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$ q# R8 m4 c% S- p+ N; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c0 J+ B( v3 n. N& ?tvb now,tvbnow,bttvb坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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6 d/ X: Y5 X8 ^4 stvb now,tvbnow,bttvb■薯片DIY
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. L" S i4 B# V# j材料﹕
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6 w, h. m. e& `! J: b' ftvb now,tvbnow,bttvb中型薯仔3個（圖2）
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! I) \5 ?" S, i( V& r公仔箱論壇油（倒入噴壺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 u; R) p# r% w
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做法﹕9 n* B) s% O: n- d" I( m
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1. 預熱焗爐200℃
3 Q8 n. C7 x& `1 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b2 |. p" x! b" h, N) I
2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
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. S# P% [% z8 d Z4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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! F8 s, V, [9 X公仔箱論壇6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
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: q# S) m2 |- U5 B2 c. l' ?■大廚輝哥貼士
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
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◆可用番薯代替薯仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s9 @! s5 C% G; W9 X6 V4 S
4 W4 Q9 F! b/ l0 }7 r公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
6 w4 [0 D. }4 T6 [5 }5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ ^( ~ n: B2 G
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇2 i" S t' z7 k7 e0 F3 d
- b, ]5 C( L: m: `6 I2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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