材料（4人份）：5.39.217.77:8898; Q9 d, P) o2 y+ |0 Z
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v! [" B. r5 U3 g
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做法：
: g, Z9 b3 f, ~4 E6 }) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i0 Z" m8 q! X; v
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。5.39.217.77:8898* k' y8 Q5 Y8 T
+ R- I, k, k; S& U P. j3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。1 X: o, v/ h N4 F$ U+ d: e& k
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。- l/ Z& a2 K3 Y/ t
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% K# r C) i( V) T' m: G小貼士：
; ?! o0 o6 C$ i' B1 U5.39.217.77:8898做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。0 R, p1 q, A" {5 A! Q, A
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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