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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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# M' `& D, S# {& c; v* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 m$ B2 A& h5 F9 E/ J3 i' a, {2 a; D
■意粉DIY
' c/ R1 j$ j; g0 `8 {( s公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ b% M$ c& a! B R7 o/ G
8 H! K, @; Q; Q5 w7 k8 Q材料：tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 r( D0 n o. Y( q
0 V! C i0 d2 @& T& {: b Otvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉（切絲）……40g
$ {0 ]8 y5 T3 l, O. M5 t2 `2 N% Z# f火腿……40g2 ?, z1 B- g: j' ]/ E7 F
意粉（乾）……60g
, Q w! i5 i( @公仔箱論壇洋粒……80g
: r' K% s# D" h1 S2 r罐裝蘑菇……40g
4 X# k0 @1 i/ q$ p ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……少許
9 P7 s4 _8 ` o) y' n; e, y% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5g
: I1 I s& m" C: u1 O- t6 Rtvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……400ml
7 h4 U3 ?) T, W/ G+ otvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片tvb now,tvbnow,bttvb0 D* h5 c1 X& _5 V
麵粉……2平湯匙$ \; g- I+ t! {& q% X: G
調味：
* ?( N. A2 ]) [4 h" v/ s公仔箱論壇雞粉……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N5 }9 p: @ |, v/ r* T* e$ q
胡椒……適量
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- D1 z% ^: E3 l製作方法:5.39.217.77:88980 r& P5 W, z4 _( G' f1 h4 Y# a
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
4 B0 q' _0 S/ ?. k% }2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用公仔箱論壇2 E' b. }5 C N: n1 N4 }* ]
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
|3 m2 s$ Q- V& N! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入脫脂奶公仔箱論壇: l9 R4 X2 F9 }; k! ?0 t
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
1 m+ ]9 N9 j. j- }4 n' D# Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度$ H* I4 {& m# q) _8 [- W
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
: X2 t" J% [, o1 T- h$ t5.39.217.77:88988. 加入火腿及雞絲拌均
* Q* p. @( l$ u- ?6 Q9 V- n7 z9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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, x# `+ t0 W$ c! L' K( ^tvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士
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4 P5 L- [% E% Z+ v; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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$ g8 O( Z( e; C; d5.39.217.77:8898醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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& w- {0 F1 j- b, J. p■營養分析& c3 |( r! ^$ J
白汁雞絲火腿焗意粉
1 f x5 P0 f+ V+ m" \5 X* T5 d公仔箱論壇自家「低脂」版 脂肪10g
. j+ E' ?# A' p ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間「超脂」版 脂肪28g% O/ M, Q! u; L6 I4 G) S
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \! Y# w* R2 @- c- m: Y; D |
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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