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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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■低脂乳酪雪糕! s4 C) ]6 _8 k7 ?! a W0 N' B
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低脂乳酪……250克
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2 c1 l$ t, h& z5 h; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂鮮忌廉……125毫升公仔箱論壇% i% p0 y* O6 H- z. \- r
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糖粉……4湯匙
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4 o6 f2 K% j/ Z- b. o: O5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 P2 F- V, e, b6 V* P; Z
雲呢拿精華……數滴
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1 d/ T8 T4 Q7 Y; `tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨粒……3湯匙
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）
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- X. E3 t# g9 m7 M/ w! ` d) }% ~公仔箱論壇做法：
6 K7 x+ P) Y6 M) j! f4 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j; Z! g2 n! D9 f
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（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用+ Z5 m4 j! w6 `2 l7 L+ z
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1 U2 N8 ` B& _7 t" B8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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9 n2 ~3 N9 }( ~- X( X5 j（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成) T6 Y6 ?2 L$ D
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. ]" N& q" R( @6 s) ptvb now,tvbnow,bttvb營養比併（約4球）：/ Y' N+ m) i& s1 I, M" U9 v
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．自家「低」脂版 脂肪8.44g5 j- ?, j ~; c
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．坊間「超」脂版 脂肪50.25g; C6 V8 {) m) |1 X' N: X* D
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲5.39.217.77:8898$ e4 V- g$ u0 B: x; j
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。2 J5 Q0 Z# Z- E5 z# Z+ ]
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5 d+ R- k/ k1 F5 v8 @ f$ Q2 H9 w: Gtvb now,tvbnow,bttvb仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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+ Y; \7 q% C7 D' m0 `5.39.217.77:8898文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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