& R" T7 e/ S3 ?: ]+ ?$ s6 o1 ~0 q) {# s }! O( _0 X6 c
) X7 Q- x% x8 @+ t( E! d6 ~ 5.39.217.77:8898" D; @: m) k! W# |( h9 l4 e
愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
& y+ B u3 }6 U+ y# Ftvb now,tvbnow,bttvb
) X9 x( d$ |5 E9 P( t. f9 d5 S2 _- X9 T7 S, |
芝士餅DIY3 K+ Z2 T, T% A0 R" [8 U
5.39.217.77:8898) t" V% i9 w1 C" t" U
: \, c6 M& O. |
 ) ]0 D! u3 q( M. r- A% z- k5 \
' d. W7 ]! W9 s* s2 T
; ~2 }" h; A; R7 |/ a% P材料：
) b8 F7 }3 Y. v& Y- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G8 C1 q5 ~# t6 z$ z" R5.39.217.77:8898
' }% z" t8 Y7 |公仔箱論壇消化餅乾碎……1.5至2中碗
9 D4 R/ C: _4 \7 d( i' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x, R5 G; b! C6 M
# l- a$ r' M9 H/ `; Itvb now,tvbnow,bttvb牛油……30克
2 G" S. b. M- e- f' t g1 x0 }" Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ `8 o# A* c% j \
tvb now,tvbnow,bttvb; \0 ^4 t5 _7 N# j" t2 ]
糖粉（casting sugar）……1/4杯8 Q; |) |$ _& c/ n/ S
3 t. Z4 v- a+ O- Y( R i6 V3 v
: @6 E, \) q$ n( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂忌廉芝士……110克公仔箱論壇, D$ Y9 L; b0 |1 t9 }
. ]2 |" g+ `1 ~. N& g. Q
6 E' g, j: `, J* ?8 Ctvb now,tvbnow,bttvb低脂低糖原味乳酪……110克
0 Q8 h, f* w* n6 [9 u1 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& r' p# D9 V4 t" M7 C
公仔箱論壇4 [3 R' v! S2 V
魚膠粉……18克tvb now,tvbnow,bttvb' E7 e4 q- q* C2 Y6 Y/ c
5.39.217.77:8898; |9 c F" |6 J {" X
0 X3 \ H/ d! r' a5 c3 i$ d水（開魚膠粉用）……30至50毫升
" K ^: q( O8 m5 E, K) Y7 v5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; z6 Y1 A* z! y3 r1 p3 l) V
& I+ K! w' u% p! j: c' A3 ]tvb now,tvbnow,bttvb罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐3 [7 N) y# m% R) r' J
4 ~% h. g$ \$ B8 [
' l& G6 _3 h/ W0 w: O' Mtvb now,tvbnow,bttvb製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb& F4 i2 \+ @5 Y4 z/ |3 a: d
" @2 P& H$ W* K; p/ }4 W v+ b5.39.217.77:8898
, Q5 h a5 p, u( e8 w' H. y1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。0 q3 L6 n+ ^" M6 ?
5.39.217.77:8898/ V6 ~! t' r# q% F" M2 Z9 C# n
5.39.217.77:8898* E' f: v4 X/ ]+ S8 D2 ?
2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 k3 `" F d- d# f4 l% w
tvb now,tvbnow,bttvb, g7 L5 b; i" Z% y# l& n# s9 z
% T% \) L* P1 b
3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
/ a7 G' K2 E- H0 o! j5 o. M" q. \8 D+ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 d+ D8 I, l, u: E, _9 o
3 O' x3 k1 Z4 j& b7 A) etvb now,tvbnow,bttvb■自製cheesecake可選高纖餅底公仔箱論壇7 g* x+ A; c0 q
) v1 R- r* v9 \( g1 l* r/ R8 a
' v2 ~# q1 d7 t! o公仔箱論壇 ! H/ D. S0 V8 I+ Z. [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i* m' P& i X! y) M' \
, j) [7 |; q9 U3 D& Q0 K! `% G) k: z
餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。- L5 l3 d0 _: I3 d) _
tvb now,tvbnow,bttvb& } y. v* i+ ~( T
# i3 i% g9 w1 f: ^5 V S$ `tvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士
8 d' r* R( S7 V% m& G7 y9 m3 x公仔箱論壇
# D* O, @6 G2 b2 U8 i公仔箱論壇2 o1 ?! A3 G" A$ i G: F
想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
0 b: c* u6 F/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J4 @* q3 [) t5 m6 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ a; u# ^+ @! R8 g8 s
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
% D7 A% s& U( V: W' z; b0 M8 u
( Q, e% _# `+ q* Z7 [+ H9 R
|2 G0 B3 d# |5 \' p1 ~+ H$ etvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
| 