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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。公仔箱論壇$ P7 r& n' ]5 G& G+ W6 i
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4 ~5 ?: T7 f$ i8 f& m: b5.39.217.77:8898芝士餅DIY0 [ w3 S6 p, C' I/ X9 n
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材料：: ?3 @1 J0 x" ^5 y9 A
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消化餅乾碎……1.5至2中碗5.39.217.77:8898- Q" X- f m# o6 h3 m6 [
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牛油……30克
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) O! ~0 y; i7 [+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉（casting sugar）……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g9 B% H" d3 t' k, g
& Z8 `9 K# j8 Y7 w. w' }' t, I, l公仔箱論壇5.39.217.77:8898& G1 J7 d3 j6 }" W0 `* Y
低脂忌廉芝士……110克
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% m2 j' p- F+ Z- I( _9 m5.39.217.77:8898低脂低糖原味乳酪……110克1 J) {/ [' e: W
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/ J+ C9 C( B0 \. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉……18克tvb now,tvbnow,bttvb5 b# l. }* O2 Q1 _
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升公仔箱論壇* \" o! J- E, b5 F( H6 o
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
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# R% x$ E8 D% ` t! j4 Z; W* Btvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。( J) n! n& O! F/ X6 @
0 o5 h# q& `+ h. a+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O8 X) U& x' u& K6 r; b1 V
2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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/ z& c! K! a( K" \+ o. f* S5.39.217.77:88983. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。- m K& c. }2 O9 B7 ^: C
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' ^" ] {6 p5 W" K2 d. m# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製cheesecake可選高纖餅底
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7 r0 m. O, y3 L8 L1 t* r公仔箱論壇餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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: A* d6 v3 n! g& Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 V# e2 J, E, F% U
■大廚輝哥貼士
; E1 W I9 a% s x% `' Z公仔箱論壇公仔箱論壇: m r! Y7 M* d( q
6 ]3 h6 h0 p% C( g. A. n想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘公仔箱論壇3 I2 d& D; H6 T. f
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% u% X6 ^ i. Z# Q公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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7 l$ L3 ]! t, t0 P) \" t% F3 o文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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