大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。tvb now,tvbnow,bttvb2 V7 K% u1 n* r/ |
" v$ ^2 u ?/ j5.39.217.77:8898善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。5.39.217.77:8898% s; O u6 S C: X1 C( @) I+ R
. O X9 v. L. V6 j8 _& V" K5.39.217.77:8898盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。
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0 c1 b. v& V& K5 R" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！5.39.217.77:8898+ z+ ~$ l9 b4 f- F( l& Y1 k
/ \$ e. x x/ L0 F: ytvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕8款
: B/ N+ P) x# V s: C/ |8 y座位數目﹕約100個
1 M8 X8 w1 H) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物﹕★★★★
; w: u3 T2 Y' |; H5 G# Q2 |公仔箱論壇環境﹕★★★★tvb now,tvbnow,bttvb; {; T7 ?3 R& a7 V% d0 a5 y( u0 G
整體評分﹕★★★★
4 m( x" S1 F* t' D0 }( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕100元2 m" ~* u6 h' U1 @+ e
午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30/ T: ]2 x; Q; b6 I3 P; h% E( e
上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。tvb now,tvbnow,bttvb4 |* X+ f, Z# v j n6 i* Z
地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2
0 [ Z! ~- ^2 n5.39.217.77:8898註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一5.39.217.77:8898. o8 S A2 A- ^# l# u, e$ e( S9 R3 n/ _
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發表於 2012-9-5 07:36 AM
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