 香脆惹味爐端燒8 p( `8 y8 E) P. Y
 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇7 _, `$ f& T2 V. S% O+ |
 香脆惹味爐端燒9 h7 m* C4 T% H% ] I* _% m, P# i
7 C" g6 v# t0 z% L, Z/ c6 ?4 m8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛5.39.217.77:8898& D( d: A) J q& D' @2 U6 i* C
牛他他軟嫩不膩
% B0 v5 |% w0 ctvb now,tvbnow,bttvb 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。" e; Y- m3 z+ ]1 k6 Y8 h- d Z
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
5 {) a0 L$ G8 f" G& @. ~, btvb now,tvbnow,bttvb Masu# N# X6 B. e8 d8 j+ Q
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
# F! ^1 S' x; Y8 g2 K. J8 r公仔箱論壇 燒喜之次 約$800/330g（時價）% q0 K- w2 d7 i8 T+ V& o
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
7 Y: D8 b5 Q- q1 W* O5.39.217.77:8898 Masu deluxe Roll $220
/ { n# K, @; q7 Y! e1 ]+ h2 Q; ^3 _2 S0 Q公仔箱論壇 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
- V5 L( R- f6 o* }+ J5.39.217.77:8898 Shabu Shabu沙律 $100tvb now,tvbnow,bttvb! E1 q- u) l& b1 A: _
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
+ M$ Q3 h1 \9 |. p* C0 ctvb now,tvbnow,bttvb ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
2 @3 t3 h( W; N3 S( z8 @% [公仔箱論壇 牛他他 $190
6 s$ ^: p6 D8 }6 i8 x; c# ? 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
| 
發表於 2012-8-23 08:09 PM
| 
