台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！2 `& Y- \% c1 U( r9 z6 T' Q8 \
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創新口味 即叫即滷公仔箱論壇- ~) [* A6 [0 Z+ E/ _3 Q# b2 f+ C
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 v( Z& q" Y
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。5.39.217.77:88989 d- L7 \& M1 N1 u$ f9 h
( B- R w* I9 t2 c3 Ltvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件 5.39.217.77:8898( y6 p: [4 S- e
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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; u$ |8 X- L# B: h, n* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
3 y" F6 v. J# S; Z K B. d- P+ i5.39.217.77:8898牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
2 T4 D' x1 @& |2 b' C5.39.217.77:8898豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 . ~" D. i) e4 V7 p( x6 b5 Q
8 u: f) n6 [0 D; f' l3 D1 e- Ttvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6
2 @& |, _: w2 ]: htvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb) z' a. n$ h9 V5 q; ~% N
蛋汁香滑，令人回味。
) d- [" Z# Q) w' N; l* B% v公仔箱論壇5.39.217.77:8898 \) A; g; M8 j9 |" ^
滷沸爺
+ h- o- C; w" j* H# G地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。1 P1 |9 k/ I& Z
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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