台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5.39.217.77:8898/ B h# I7 Y- e0 l0 V, Z
/ S" {0 q9 X' a- E, [# C& @9 o$ e公仔箱論壇創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb! z+ F# F0 W1 ^1 s
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb2 g+ ^) p7 @; [( p9 \$ M8 Z9 s
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。& v0 q6 {& r( g) A. P9 j
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豬仔髀 $20/2件
; u4 V. t. U3 B8 w _1 {製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb. L n) \0 W# H8 B! d
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
; G9 I, M* Y5 C: j% F: n牛肚、五花腩很入味。
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: m9 V8 z( O, I$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
3 J( D5 g* M4 N, o; v b* ~豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q4 |$ J- b) u5 X- [9 h; P" H! O
& X9 C9 F/ a1 h0 Y（左）溏心雞蛋 $6
. R: [( T3 s" ~) d: M; j ytvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9
! C, c' v3 q7 N' C蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 G v. }2 D
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滷沸爺5.39.217.77:8898" M/ |3 ?9 V2 {" m
地址：柴灣康翠臺康翠商5.39.217.77:88983 t7 Z$ L/ ?5 o8 U; V k. X: B
; r' L5 j: Q& X& l3 g2 e5.39.217.77:8898■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。# g' d% i2 U H! Q/ \+ g& P' c! E, `
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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