台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！3 J# p) h* M) T3 i8 q9 a( o
0 u9 }% @1 i$ j. I創新口味 即叫即滷
7 d. m+ d+ u$ F8 F+ B$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
3 Z+ a* {! u2 B% A& z店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。5 J: ^9 i: C" J/ g
8 _: o5 w/ r0 y2 T豬仔髀 $20/2件 5.39.217.77:8898, F3 m8 q; h5 @+ P
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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- ^0 I0 r7 m) q) q+ L' Mtvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
D% p) M5 a$ `& [' q牛肚、五花腩很入味。 ' G% Z/ C5 k7 P: C2 F$ T: k
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
2 D% |' V# J6 T. j" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $65.39.217.77:8898# y6 q7 _ r- _. b5 O
（右）溏心鴨蛋 $9 5.39.217.77:88982 A7 B3 w! s3 C0 v% x
蛋汁香滑，令人回味。 7 T: c" h- z4 ~0 O7 b6 f1 J
7 T4 t% X- A9 s5 A' u: Htvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺
. [& U0 T0 H7 y: [地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb2 h2 v) `- E. v g; y9 T) q7 h! z
0 \& O; }! u1 h m) T■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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