台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！( A) V. a$ y |9 Q+ C/ E" U# Y
0 i! A. o& h" @公仔箱論壇創新口味 即叫即滷
* F& u, r9 {5 E$ Y$ D, j' t1 a台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
2 o. c% t7 f8 \- F0 v5.39.217.77:8898店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇, r2 n a% ^7 a& w6 C
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豬仔髀 $20/2件
" F) D- r$ P& D0 t0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 1 R3 p M' a# R9 w) v
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
/ Y$ c+ W. m( F2 E" Z, s; r公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。 ' s, S) n2 y/ A- Z! d) q
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
& _( y- w5 _; r( q4 E公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 ) Z( s0 }/ O' x3 j" \( X9 H
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（左）溏心雞蛋 $6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I+ z7 z, x6 s6 ]/ @2 z
（右）溏心鴨蛋 $9
# H7 h, \; J, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。 4 y( K+ s k) Q9 h ?# n( H8 D
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滷沸爺公仔箱論壇. o& |, g5 I# E
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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