台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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; R' w& i0 O! {' ~1 ftvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷
, N: K# B0 H4 O2 I1 F; w) d8 r公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
# B6 h; j2 q/ {4 S G公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
' e; z$ R6 W7 X; T% V. A+ @公仔箱論壇5.39.217.77:8898# A/ G) x; s8 f8 c# S& Y9 C
豬仔髀 $20/2件 9 d, x0 a P. }$ V# s" X7 U
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r/ W; ?2 U6 T1 q# J
, t/ b9 a/ H& V- X+ p4 L五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
- D2 d* e7 {- L& x; R5.39.217.77:8898牛肚、五花腩很入味。
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7 L: I7 f. \! q豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 5.39.217.77:88986 f: B* i) Y2 }+ W1 t: W
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
) _5 x2 n3 ]% d, z- M& E4 F5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A4 K4 v1 b; {3 M0 ^9 g
（左）溏心雞蛋 $6
5 g* M1 f5 J* E' r3 A（右）溏心鴨蛋 $9 9 @/ U, v8 ]' N# G; }: ^# g/ m
蛋汁香滑，令人回味。 2 ^$ k1 @) \2 m3 Z! S9 k5 C7 m- e
9 H1 H% p: u# Q) U, [9 }( p滷沸爺5.39.217.77:8898: }5 g+ W5 M2 l; X) _; r
地址：柴灣康翠臺康翠商2 F) r. ?& C/ w) q* h
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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