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/ |, x) x; {6 J' N5.39.217.77:8898坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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6 i# V P. `1 Vtvb now,tvbnow,bttvb■薯片DIY
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材料﹕公仔箱論壇5 a" P; X3 T j
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! h0 @! K; [2 v7 u中型薯仔3個（圖2）
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7 m% f6 B' E( w2 n4 _* O! v+ [公仔箱論壇油（倒入噴壺）
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做法﹕
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1. 預熱焗爐200℃
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5 R+ A$ L4 T; }7 c+ k8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油0 W* G* E( M! B1 E3 R7 L+ `+ \
" p$ l& Z/ _1 Z5 P6 o公仔箱論壇4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）$ B8 u- {) T) t! W6 `1 x5 E
# p; a5 r# Z! M* e3 Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
4 f5 S+ ~2 G6 H" A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v* e2 ]* I5 [# r4 f r3 Y/ |
6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ F( |. w" h( s* h
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■大廚輝哥貼士
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆tvb now,tvbnow,bttvb" m/ w9 v, }& b* |
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◆可用番薯代替薯仔tvb now,tvbnow,bttvb. v2 s: T7 E8 F: H. c
+ o* @0 _# }, v1 |# G. h公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝5.39.217.77:88984 N) E4 V; p+ [" E, I/ Q* _
! [6 @: w+ l0 s4 A8 ^, p公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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5 R/ a/ [2 Z' Y( w1 P* i/ f; z5.39.217.77:8898圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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