材料：（4人份）
7 _- @8 K) e4 K1 M4 T) F公仔箱論壇五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙
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* u) d" b: \; O1 O& c2 S2 L O* O煮肉湯底：6 B S1 k; ~, o8 ~# K2 b0 Z6 k9 I0 q, d
月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升
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鮮蠔蘿蔔生泡菜：
! |9 {& B4 S) p0 p公仔箱論壇蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條
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白泡菜：1 }' a4 T/ C8 ^ d/ ]2 A
大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙: s; E q+ F2 j* l, k1 R! C
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2 x% W- ~" W8 {* Q做法：
- _2 C* w: W- ]9 \$ }! K( K! y1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。
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2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。
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3.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。5.39.217.77:88986 y# p+ _3 x8 b6 _- `
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4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。
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發表於 2013-12-7 06:27 AM
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